Buat isian mochi:

Haluskan kacang tanah sangtrai dan gula (sy diblender kering)
Lalu campur dengan mentega/margarin.
(Mentega menggantikan garam dan 1 sdt air hangat di resep awal)

Beri pewarna makanan.

Jika ingin membuat 2 layer, merah dan putih, bagi 2 adonan.

1 bagian adonan diberi pasta red velvet atau pewarna makanan biasa.

1 bagian lagi dibiarkan polos (putih)

Tuang 1 bagian ke loyang yang sudah disemir minyak.

Kukus dalam.dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tutupnya dibungkus kain.

Lapisan pertama, kukus selama 5 menit.

Timpa atasnya dengan 1 bagian lagi.

Kukus lagi selama 10 - 15 menit.

Angkat loyang dari dandang.

Istirahatkan dahulu bahan movhi gulung selama 5 menit.

Keluarkan dari loyang keatas kertas nasi.

Beri isian yang sudah dibentuk silinder dan dipadatkan sebelumnya.

Gulung mochi sambil dipadatkan.

Lalu bungkus dengan kertas nasi untuk memadatkan dan membuat gulungan melekat.

Biarkan sampai mochi agak dingin dan set.

Gulingkan dan rekatkan taburan di permukaan mochi gulung.

Selanjutnya mochi akan dipotong-potong.
Pengalaman saya, lebih baik tunggu mochi sampai benar-bemar kokoh dulu sehingga mudah untuk dipotong.

Istirahatkan mochi tanpa dibungkus kertas nasi setelah diberi taburan.

Jika mochi belum kokoh (belum mengeras), kemungkinan bentuknya tidak akan bulat rapi dan lengket satu sama lain.

Potong-potong mochi menggunakan pisau tajam yg sudah dioles minyak.

Atau potong-potong menggunakan seutas benang yang dililitkan lalu disilangkan pada mochi, lalu tarik ke kiri dan kekanan benang yang disilangkan sehingga mochi teriris benang.

Buat saya, lebih mudah dan lebih rapi jika memotong dengan benang daripada mengginakan pisau.

Lakukan memotong mochi sampai habis.