Panaskan oven 15 menit sebelumnya.

Buat adonan pasta: kocok dengan whisk dalam satu mangkuk yaitu kuning telur, gula pasir dan garam sampai larut, tambahkan minyak goreng, santan dan pasta kopi, lalu tepung terigu, maizena dan susu bubuk, kocok hingga homogen/tercampur rata. Dan adonan menjadi licin dan mengkilap. Sisihkan

Buat Meringue: Kocok dengan speed sedang-ke tinggi putih telur hingga setengah berbusa..masukkan air jeruk nipis/cuka dan gula pasir bertahap tiga kali. Kocok. Hingga medium peak.

Ambil 1/3 bagian bahan meringue(putih telur kocok) campurkan kedalam adonan pasta, aduk perlahan hingga tercampur. Lalu tuang adonan pasta kedalam bowl berisi sisa meringue. Aduk lipat hingga kedua bahan tercampur dengan baik. Jaga jabgan sampai meringue cair dan over mix (ini penting✅️)

Tuang Adonan kedalam loyang chiffon diameter 23/24 cm. Loyang tidak perlu dioles dgn margarin.

Hentakkan loyang dua kali utk mengeluarkan udara yg terperangkap didalam adonan. Lalu kacau bagian atas dengan lidi/tusuk sate

Panggang dengan api atas 170⁰C dan api bawah 160⁰C. Selama 15-20 menit. Jika bagian atas sudah berkulit, buat garis(slit) memakai ujung pisau yang tajam. Lakukan dengan cepat spy cake tidak turun. Lalu panggang kembali dengan api atas dn bawah suhu 160⁰C selama 35 menit. Lakukan test tusuk. Jika tidak ada adonan menempel pada lidi, artinya cake sudah matang. Total waktu baked 55-60 menit.

Segera keluarkan loyang dari oven dan telungkupkan dengan bantuan leher botol. Biarkan dingin dan cake akan terlepas sendiri.

Catatan:
📌suhu oven bisa tidak sama, karena setiap oven mempunyai perbedaan dan karakter sendiri.

📌Lakukan pencatatan suhu dan waktu yang pas pada oven masing² sbg patokan selanjutnya.

Selamat Mencoba🙏