Kue Jongkong
Sudah lama penasaran sama olahan tradisional satu ini
Sebenarnya aku belum tau pasti Jongkong khas Bangka itu seperti apa.. Saat searching, ada beberapa versi. Versi pertama, dibungkus daun pisang kemudian dikukus. Kedua, versi cup seperti ini tapi ada juga yang gula merahnya dicincang kasar aja kemudian dikukus bersama adonan santan dan tepung. Ada juga yang ditambah kelapa muda..
Kalo ada orang asli Bangka atau tau persis Jongkong Bangka itu seperti apa, komen yaa 🙏
Aku pakai resep @SitiRamlah2506 yang takarannya ku ubah ke gram 🙏
Untuk lapisan hijau, aku pakai pasta pandan homemade kebetulan lagi nyetok banyak. Jika pakai jus pandan, bisa menggunakan 6-8 lembar daun pandan yang tua dan otomatis takaran santannya dikurangi.
#BamasakBaimbai #ArisanCooksnap_Ramlah #Cookpadcommunity_Kalsel
#RamadanPilihMasak #SerbaSerbiTakjil
Kue Jongkong
Sudah lama penasaran sama olahan tradisional satu ini
Sebenarnya aku belum tau pasti Jongkong khas Bangka itu seperti apa.. Saat searching, ada beberapa versi. Versi pertama, dibungkus daun pisang kemudian dikukus. Kedua, versi cup seperti ini tapi ada juga yang gula merahnya dicincang kasar aja kemudian dikukus bersama adonan santan dan tepung. Ada juga yang ditambah kelapa muda..
Kalo ada orang asli Bangka atau tau persis Jongkong Bangka itu seperti apa, komen yaa 🙏
Aku pakai resep @SitiRamlah2506 yang takarannya ku ubah ke gram 🙏
Untuk lapisan hijau, aku pakai pasta pandan homemade kebetulan lagi nyetok banyak. Jika pakai jus pandan, bisa menggunakan 6-8 lembar daun pandan yang tua dan otomatis takaran santannya dikurangi.
#BamasakBaimbai #ArisanCooksnap_Ramlah #Cookpadcommunity_Kalsel
#RamadanPilihMasak #SerbaSerbiTakjil
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak semua bahan kuah gula sampai larut.
Tunggu agak hangat, tuang ke dalam cup. Aku pakai cup ukuran 150ml
Sisihkan dahulu..
- 2
Masukan semua bahan lapisan hijau ke dalam wajan, aduk hingga semuanya larut. Nyalakan kompor dengan api kecil, masak sambil diaduk terus hingga meletup-letup dan tanak.
- 3
Saat masih panas, langsung masukan ke dalam cup yang berisi gula merah tadi.
- 4
Siapkan semua bahan lapisan putih, masukan ke wajan.
Aduk sampai tepung benar-benar larut seperti lapisan hijau tadi. Masak di api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan tanak. Lapisan putih ini sepertinya memang agak kental dari hijau ya
- 5
Tuang diatas lapisan hijau sampai memenuhi cup.
Diamkan sampai set atau simpan di kulkas kalo suka dinikmati dingin-dingin.
Teksturnya beda dengan bubur sumsum, jongkong ini ada kenyal-kenyalnya karena penggunaan tapioka.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar