Cuci bersih kentang kemudian belah empat dan kukus hingga matang. Setelah matang haluskan kentang (saya pakai ulekan dan keadaan kentang masih hangat krn kl sdh dingin nanti jadi keras). Cuci bersih bawang merah, bawang putih, daun bawang dan seledri kemudian potong-potong tipis atau di cincang juga bisa.

Campur kentang yg sudah di kukus dengan kuning telur, daun bawang, seledri, bawang putih, bawang merah dan bumbu secukupnya, aduk rata.

Bentuk kentang menjadi bulat dan pipihkan sedikit (besarnya sesuai selera saja), terus dilakukan hingga adonan habis. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukan kentang kedalam kocokan putih telur pada saat akan di goreng.

Goreng perkedel dengan api kecil hingga kecoklatan (tidak usah di bolak balik karena nanti hancur, dan penting banget nih buat goreng harus dengan banyak minyak dan space tidak padat krn nantinya rentan hancur). Jika permukaan bawah sudah kecoklatan segera dibalik dan jika sudah masak segera angkat dan tiriskan.