Black Cherry Compote (selai cherry)
Sebenernya agak2 mirip dgn resep yg pernah saya posting sebelumnya, yaitu strawberry compote utk toping pudding.
Compote merupakan potongan buah-buahan yang dimasak dengan sirop gula hanya hingga air gula meresap ke dalam buah, bukan hingga terserap habis. Tekstur compote lebih berair, sehingga biasa dinikmati sebagai dessert. Sedangkan selai, adalah produk olahan buah segar yang dimasak bersama gula pasir hingga mendidih dan buah hancur (halus). Pektin di dalam buah akan bereaksi dengan gula pasir hingga membentuk tekstur selai yang kental, lembut, dan mudah dioles. Selai banyak digunakan sebagai topping produk bakery (source; Femina).
Disini saya buat ‘agak’ menyerupai jam/selai walaupun nggak sepenuhnya selai kental. Compote lebih cair dan buahnya masih utuh. Biasanya Black Forest cake akan menggunakan rhum syrup baru dialasi cheery/grape compote.
Tapi disini saya sesuaikan tanpa menggunakan rhum. Citarasa buah cherry segar memang kurang sizzling kalo dimakan begitu aja, hanya agak asam dan agak kecut. Tapi begitu dibuat compote, citarasanya keluar lebih menarik. Disinilah cherry olahan bisa melengkapi cake atau olahan lainnya.
Takaran dibawah bisa juga disesuaikan dengan buah lainnya ya, seperti strawberry, blueberry. Semoga bermanfaat 😉
Black Cherry Compote (selai cherry)
-
Frielingga Sit“Mbak Evy sayang, saya cooksnap cherry compotenya yaa, manis seger nih buat isian pie😋😋. Makasih selalu inspirasinya ya mbak 🤗🤗🤗” -
Bunda Nayra“Assalamualaikum Mba mkasi rsep'a 😍..tp sya gnti pkai stoberi alhamdulillah asem mnis sger..izin share y mba🤗” -
Ibu Dhea Marsya 2“Terimakasih resepnya. Kr ndak punya ceri, pakai strawberi😅😅. Enak. Strawberi asam jadi manis. Ijin share ya”
Sebenernya agak2 mirip dgn resep yg pernah saya posting sebelumnya, yaitu strawberry compote utk toping pudding.
Compote merupakan potongan buah-buahan yang dimasak dengan sirop gula hanya hingga air gula meresap ke dalam buah, bukan hingga terserap habis. Tekstur compote lebih berair, sehingga biasa dinikmati sebagai dessert. Sedangkan selai, adalah produk olahan buah segar yang dimasak bersama gula pasir hingga mendidih dan buah hancur (halus). Pektin di dalam buah akan bereaksi dengan gula pasir hingga membentuk tekstur selai yang kental, lembut, dan mudah dioles. Selai banyak digunakan sebagai topping produk bakery (source; Femina).
Disini saya buat ‘agak’ menyerupai jam/selai walaupun nggak sepenuhnya selai kental. Compote lebih cair dan buahnya masih utuh. Biasanya Black Forest cake akan menggunakan rhum syrup baru dialasi cheery/grape compote.
Tapi disini saya sesuaikan tanpa menggunakan rhum. Citarasa buah cherry segar memang kurang sizzling kalo dimakan begitu aja, hanya agak asam dan agak kecut. Tapi begitu dibuat compote, citarasanya keluar lebih menarik. Disinilah cherry olahan bisa melengkapi cake atau olahan lainnya.
Takaran dibawah bisa juga disesuaikan dengan buah lainnya ya, seperti strawberry, blueberry. Semoga bermanfaat 😉
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih buah cherry, buang bijinya dan belah manjadi 2 ataupun 4 bagian.
- 2
Masak air dan gula hingga gula larut. Masukkan potongan cherry dan air lemon. Aduk2 hingga air berubah warna menjadi merah kehitaman.
- 3
Ambil sedikit cairan cherry tsb, campur ke wadah tepung maizena. Aduk2 dan campurkan kedalam adonan cherry. Aduk2 terus hingga agak mengental. Matikan api dan sisihkan.
- 4
Siap digunakan utk toping puding ataupun isian cake.
- 5
Semoga bermanfaat ya, selamat mencoba 😉
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Strawberry Jam / Compote / selai Strawberry Jam / Compote / selai
Bila dibandingkan dengan selai strawberry instan atau yang biasa kita beli, ini rasanya lebih enak, manis, asam segar dan masih terasa real strawberry nyaProses pemasakan selai / jam biasa menggunakan api rendah dalam waktu yang lama hingga kental, hal ini bertujuan untuk mempertahankan cita rasa buah yang digunakan dan mempertahankan konsistensi pada selai agar tidak gosong dan kering Berbedaan jam / selai dan compote adalah bila jam / selai buah dihancurkan hingga halus, bila compote buah dipotong² kemudian dimasak dengan api kecil hingga hancur & kental sehingga menyerupai jam namun masih ada struktur buah didalam nyaSource : Chef Vindex
-
Blackberry Compote Blackberry Compote
Kalo sebelumnya saya udh pernah share Strawberry dan Cherry Compote, skrg saya share utk Blackberry compote-nya yaa. Cuma disini saya sesuaikan dengan pemakaian untuk syrup pancake.Compote itu sendiri memang berbeda dgn selai. Kalo selai itu lebih pekat/kental, kalo compote lebih dikenal dinegaranya sebagai sup buah dan agak lebih cair dari selai dgn buahnya yg biasanya utuh. Compote biasanya digunakan sebagai pelengkap atau pendamping Panna Cotta, dan bisa juga dessert2 lainnya.#moonaskitchen#moonascooking#moonas_olahanblackberry#moonas_blackberrycompote
-
-
Strawberry Compote Strawberry Compote
Sekilas, makanan ini mirip dengan selai, tapi bedanya compote tidak dimasak selunak selai dan bisa disantap tanpa menggunakan bahan baku tambahan.Strawberry compote mungkin masih asing di telinga, tapi sesungguhnya tidak jauh berbeda dari selai strawberry. Bedanya, selai teksturnya lebih halus karena lebih dulu dihancurkan sebelum dimasak. Sementara dalam compote stroberi cukup dipotong kecil-kecil. Alhasil, saat dimakan (entah itu pada cake, roti atau sajian lainnya), masih ada potongan stroberi yang justru menambah rasa segar.Resep ini saya cooksnap dari mbak @manda_evie . Terimakasih untuk strawberry compotenya.#GenkPejuangDapur#GenkPeda_Eksis#CookmemberPeDa3_Evie#Cookpad_id#CookpadCommunity_Depok#kreasicode23_simpanaman
-
Strawberry Compote a.k.a Saus Strawberry (Selai Strawberry) Strawberry Compote a.k.a Saus Strawberry (Selai Strawberry)
bikin strawberry compote utk membuat yg kekinian.. hihihihiharusnya pakai air lemon. karena ngga punya stock lemon atau jeruk nipis utk mengganti..jadi saya skip..kebetulan, ada strawberry sisa 9 pcs dirmh udah mulai nyunyut..wkwkwkdaripada lama-lama yuk kita membuatsource : Nad#PejuangGoldenApron3#mingguke13#berburuCelemekEmas#resolusi2020#cookpadCommunity_solo#BanggaKirimRecook
-
Strawberry Compote Strawberry Compote
Strawberry compote atau selain stroberi ini mudah banget dibuat. Rasanya juga lebih segar dan enak daripada buatan pabrik. Bisa buat topping pannacota, cheese cake, pudding, selai untuk roti atau topping lainnya
-
Strawberry Compote Strawberry Compote
Berbeda dengan strawberry jam atau selai stroberi, strawberry compote tidak terlalu kental dan masih terdapat potongan kasar strawberry. Enak sekali sebagai saus atau topping camilan manis. Saya menggunakannya sebagai topping Strawberry Cream Cheese Puff Pastry (resep terpisah).Tambahkan porsi gula pasir jika dirasa kurang manis.
-
Blueberry Compote Blueberry Compote
Compote atau dalam bahasa asli ditulis Compotê merupakan olahan buah yang terbuat dari potongan buat yang dimasak dengan gula dan ditambahkan rempah seperti kayu manis dan dimasak dengan api rendah dalam waktu yang lama hingga kental. Bedanya dengan selai, compote masih qda bentuk buahnya (tidak lembut seperti selai) dan tampa penambahan bahan baku lain dalam pembuatannya. Jadi murni buah ya…Selain digunakan sebagai olesan pada hidangan sarapan, compote biasa digunakan sebagai isian pada pembuatan layer cake untuk menambah rasa asam dan tekstur. Kadang juga bisa dinikmati seperti itu saja. Blueberry compote ini saya coba buat karena kebetulan banyak buah blueberry sudah tampak masak dan hampir mendekati kadaluarsa, jadi sekalian diselamatkan untuk diawetkan dalam bentuk Compote. Untuk buah bisa apa saja. Selamat mencoba…#pejuangBatikGoldenApron#BlueberryCompote#FruitCompote#CookpadCommunity_Surabaya #CookpadIndonesia#CookpadItalia#Carolina
-
Cake Cherry Cake Cherry
Resep ini merupakan warisan dari almarhumah Ibu saya, saya sangat suka membuatnya, karena sangat mudah dan hasilnya, kata mereka yang sudah makan cukup lembut dan manisnya pas ....
-
Strawberry Compote Strawberry Compote
Minggu lalu kami jalan2 ke Ciwidey... Liat strawberry yang besar2 dan seger2 banget jadi kalap, beli banyak 🍓Kepikiran pengin bikin selai strawberry sendiri. Kebetulan ada resepnya mbak @monica_novara mantep betul hasilnya.... 🍓 Ennnak banget, beda dengan selai strawberry beli jadi... 🍓#PilihMasak#PilihMasakBarengAnak#CookpadCommunity_Jakarta
-
Strawberry Compote Strawberry Compote
Sudah lama tidak beli selai strawberry karena lebih suka buatan sendiri, terjamin tanpa pengawet, tanpa bahan pengental, bahan buah asli, dan manis nya sesuai selera. Dan buatnya super mudah. Biasa buat selai ini kalau pas di pasar sedang ada yang.jual harga ekonomis. Dibuat dengan tambahan air jeruk nipis sedikit supaya warna merah nya tetap cerah.Strawberry compote bisa digunakan untuk pudding, selai roti, isian bolu gulung, dll
-
Strawberry Compote Strawberry Compote
Dulu saya bilang ini juga selai strawberry. Sejak sering nonton mastechef, baca2 mbah gugel, baru tau ini yg namanya strawberry compote 😁 Ternyata bedanya adalah di tekstur. Jika selai teksturnya halus tapi jika compote masih ada tekstur buahnya. Cukup simpel cara bikinnya dan bisa digunakan dalam berbagai makanan atau minuman.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar