Choux Craquelin anti gagal

Mumpung keponakan dateng ke rumah, jdilah saya iseng bikin choux craquelin ala ala.. bikinnya agak ribet, tapi pas udah mateng rasanya puas banget apalagi bikinnya dibantuin ponakan jdi makin seru hihi 👌
pertama kali bikin puji tuhan lgsg berhasil, walalupun bentuknya msih ngga cantik kaya punya yg lain ☺️
untuk isian / filling, bisa diganti pake bahan vla vanilla soes ya.. kalo saya lebih suka pake isian whipping cream, rasanya lebih enak & gurih 👍🏻
source : @nova_rilandari

Lebih banyak

Choux Craquelin anti gagal

olivia cornella @oliviacornella

Surakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Choux / Soes :
125 mlair
125 mlsusu cair
125 grbutter
150 grterigu cakra
4 btrtelur uk besar
1 sdmgula pasir
sejumputgaram
Bahan Craquelin :
75 grbutter
80 grbrown sugar (jgn diskip)
85 grterigu kunci
Bahan Isi :
500 mlwhipping cream
3 sdmgula tepung
1 sdtvanilla pasta

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, butter/margarin, gula pasir, dan garam. Angkat. Masukkan terigu, aduk hingga benar2 tercampur dan tidak bergerindil.
2

Masak kembali 2-5 menit sambil diaduk hingga adonan kalis. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
3

Masukkan telur satu per satu sambil dimixer kecepatan rendah atau mix dengan whisk. Masukkan adonan ke dalam piping bag. Spuit ke loyang yang sudah dioles.
4

Craquelin : kocok butter & brown sugar hingga lembut dgn whisk. Masukkan tepung, aduk hingga tercampur rata. Letakkan adonan di atas baking paper. Tutup dengan baking paper lagi. Gilas tipis lalu simpan dalam frezeer.
5

Keluarkan craquelin dari freezer. Cetak bulat seukuran choux. Lalu letakkan di atas choux.
6

Panggang di suhu 200°C selama 40 menit. Turunkan suhu ke 175°C lanjutkan memanggang 10 menit lagi.
7

Bahan Isi : Kocok semua bahan hingga kaku. Simpan dalam lemari es sampai akan digunakan.
8

Ambil choux pastry, belah putus/tidak putus/lubangi dasarnya. Isi dgn isian cream yg sudah dikocok tadi.