Japanese cheese cake

Widya Astuti Rahayu
Widya Astuti Rahayu @cook_15712913
Jakarta

Udah lama bgt pengen buat resep ini tp baru bisa eksekusi hari ini.... makasih resepnya ci tintinrayners🍰❤

#PejuangGoldenApron2

Japanese cheese cake

12 orang berencana membuat resep ini

Udah lama bgt pengen buat resep ini tp baru bisa eksekusi hari ini.... makasih resepnya ci tintinrayners🍰❤

#PejuangGoldenApron2

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan kering:
  2. 13 grmaizena
  3. 40 grtepung kunci
  4. Bahan basah :
  5. 47 grmentega
  6. 80 grsusu cair/whip cream
  7. 113 grcheese cream
  8. 4 butirkuning telur
  9. Sejumputgaram
  10. Meringue:
  11. 4 butirputih telur
  12. 80 grgula pasir
  13. 1/8 sdtcream of tar tar

Cara Membuat

  1. 1

    Tim butter+cream cheese+susu cair/whip cream dg api kecil hingga lembut, sisihkan.

  2. 2

    Jika adonan butter msh bergerindil bisa disaring ya agar halus.

  3. 3

    Saat sdh dingin masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan ayakan tepung+maizena dan garam, aduk rata pakai whisk. sisihkan.

  4. 4

    Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan cream of tartar dan gula bertahap 3x kocok sampai softpeak.

  5. 5

    Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cheese cream, aduk rata...lalu tuang campuran ini ke sisa putih telur, aduk lipat pakai spatula hingga tercampur rata.

  6. 6

    Tuang ke loyang yg sudah di alas kertas, panggang dg sistem Au Bain Marie, panggang dg suhu :
    • 120' C selama 20 menit
    • naikkan ke suhu 150' C selama 15 menit
    • buka pintu oven selama 10 detik, tutup lg
    • turun ke suhu 120' C selama 40 menit
    • matikan oven
    • buka pintu oven, lalu tutup kembali, biarkan cake di dlm oven selama 10 menit
    (Cake akan menyusut sedikit)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Widya Astuti Rahayu
Widya Astuti Rahayu @cook_15712913
pada
Jakarta
pemilik N's Kitchen food & bakery (pesanan dibuat sesuai order)IG @widyamzn
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa