Bersihkan buah pear, kupas, buang batang, biji dan tengahnya. Potong-potong kecil dan wadahkan dalam mangkuk besar

Beri gula pasir. Balurkan secara merata kepada setiap potongan. Aduk-aduk rata. Tutup rapat pakai cling wrap atau foil, lalu dinginkan dalam kulkas sekitar 3 jam atau semalaman.

Masukkan hasil rendaman pear semua termasuk airnya ke dalam panci. Tambahkan perasan lemon/cuka. Lalu masak dengan api sedang sambil di aduk. Cek rasa, bila terlalu manis bisa ditambahkan lagi perasan lemon/cukanya. Selalu buang buih-buih yang mengambang ke atas

Setelah pear mulai empuk matikan api, hancurkan yang masih berbentuk bisa dengan hand blender. Lanjutkan masak api sedang hingga sesuai kekentalan yang diinginkan. Sering di aduk. Awasi karena akan mudah gosong. Untuk cek apakah kekentalan sudah jadi, ambil sedikit oleh belakang sendok dan tunggu aga dingin. Seharusnya akan mudah menempel, dan saat dipisahkan tidak balik menyatu kembali. Selai juga akan berubah aromanya menjadi lebih manis.

Setelah kekentalan pas, wadahkan di dalam wadah selai atau saya pakai mug yang nanti akan di tutup aluminium foil/cling wrap. Tunggu hingga dingin, tutup lalu simpan di dalam kulkas. Semoga bermanfaat