Pempek Teri Tempe (Pempek Ekonomis)
Semua pasti suka pempek. Pempek banyak variannya. Ada yg dibuat dari berbagai jenis ikan, ayam, udang, bahkan ada yg dibuat dari tepung saja.
Kalau pempek tempe dan pempek teri pernah nemu resepnya? Ada, saya nemu. Kaget, tempe bisa dibikin pempek. Apa rasanya ya? Kalo pempek teri kemungkinan enak ya, walopun saya belum pernah coba.
Nah, terinspirasi dari resep pempek tempe dan pempek teri yang terpisah tadi, berbekal tips n trik dari Bunda Didi, saya mencoba menggabungkan tempe-teri ini menjadi 1 resep pempek baru.
Hasilnya? Tempenya terasa, teman2. Cuma rasa terinya rada kelelep, hehe.. Tekstur pempeknya ini berasa makan pasta tempe gitu, tapi tetep empuk. Bisa jadi inspirasi cemilan sehat nih.
Untuk menghaluskan tempe dan teri, jika belum punya chopper/food processor, teman2 bisa gunakan uleg-an.
Untuk takaran tepung sagu, gunakan secukupnya saja hingga adonan bisa dipulung. Jadi, masukin tepung sagunya dikit2 aja ya.
Untuk kuahnya, supaya enak dan warnanya gelap pilih gula merah berkualitas ya. Saya juga menggunakan air rendaman asam jawa sebagai pengganti cuka.
Jika teman2 lebih suka menggunakan cuka dipersilahkan. Jika lebih suka memasukkan mata asam jawa juga diperbolehkan. Takaran gula merah juga sesuai selera ya.
Semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat pempek tempe teri ini ada di Abang Tukang Sayur. Pempeknya jadi banyak, bahannya murah meriah, bisa menyulap tempe-teri jadi hidangan istimewa yang beda dari biasanya lho!
Selamat memasak!
#WeekendChallenge
Pempek Teri Tempe (Pempek Ekonomis)
-
imaimey_“Selamat sore bund..setor cooksnap pempek tempenya ya bund ini ak isi dengan tahu makasih ya resepnya enak dan saya bisa menikmati tempe dengan cara yang luar biasa hihihi ijin share ya bund” -
robbitiya syaharani“makasih resepnya, agak coklat warna nya terinya aq pakai tri nasi smpur tri biasa krna kterbatasan stok d rumah😁” -
diny“First timeee thankyouu mom resepnya”
Semua pasti suka pempek. Pempek banyak variannya. Ada yg dibuat dari berbagai jenis ikan, ayam, udang, bahkan ada yg dibuat dari tepung saja.
Kalau pempek tempe dan pempek teri pernah nemu resepnya? Ada, saya nemu. Kaget, tempe bisa dibikin pempek. Apa rasanya ya? Kalo pempek teri kemungkinan enak ya, walopun saya belum pernah coba.
Nah, terinspirasi dari resep pempek tempe dan pempek teri yang terpisah tadi, berbekal tips n trik dari Bunda Didi, saya mencoba menggabungkan tempe-teri ini menjadi 1 resep pempek baru.
Hasilnya? Tempenya terasa, teman2. Cuma rasa terinya rada kelelep, hehe.. Tekstur pempeknya ini berasa makan pasta tempe gitu, tapi tetep empuk. Bisa jadi inspirasi cemilan sehat nih.
Untuk menghaluskan tempe dan teri, jika belum punya chopper/food processor, teman2 bisa gunakan uleg-an.
Untuk takaran tepung sagu, gunakan secukupnya saja hingga adonan bisa dipulung. Jadi, masukin tepung sagunya dikit2 aja ya.
Untuk kuahnya, supaya enak dan warnanya gelap pilih gula merah berkualitas ya. Saya juga menggunakan air rendaman asam jawa sebagai pengganti cuka.
Jika teman2 lebih suka menggunakan cuka dipersilahkan. Jika lebih suka memasukkan mata asam jawa juga diperbolehkan. Takaran gula merah juga sesuai selera ya.
Semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat pempek tempe teri ini ada di Abang Tukang Sayur. Pempeknya jadi banyak, bahannya murah meriah, bisa menyulap tempe-teri jadi hidangan istimewa yang beda dari biasanya lho!
Selamat memasak!
#WeekendChallenge
Cara Membuat
- 1
Pertama, buat dulu biangnya:
Didihkan air bersama bawang putih halus, garam dan gula.
- 2
Masukkan tepung protein sedang sedikit2. Masak dengan api kecil hingga tepung kental. Angkat, dinginkan.
- 3
Sambil menunggu biang dingin, haluskan tempe dan teri dengan chopper/food processor. Jika belum punya, tempe dan teri bisa dihaluskan dengan cara diuleg dengan uleg-an hingga halus.
- 4
Setelah biang dingin, campurkan biang dengan tempe dan teri yang sudah dihaluskan, masukkan juga telur.
- 5
Uleni hingga tercampur rata dan menjadi pasta tempe teri yang lembut. Setelah menjadi pasta tempe teri yang lembut, tuang tepung sagu sedikit2 sambil diaduk ringan saja (agar hasilnya tidak keras) hingga adonan bisa dipulung. Saya tadi bikin tepung sagunya ga sampai 200gr adonan udah bisa dipulung.
- 6
Ambil sedikit adonan. Untuk lenjer, bentuk adonan lonjong. Untuk kapal selam, bentuk adonan pipih. Kemudian buat cekungan. Isi dengan kuning telur. Rapatkan atasnya seperti membuat pastel.
- 7
Setelah adonan selesai dibentuk, didihkan air secukupnya. Rebus adonan hingga mengapung. Angkat.
- 8
Goreng adonan dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
- 9
Terakhir, buat kuahnya: siapkan bahan kuahnya.
- 10
Didihkan air bersama gula merah.
- 11
Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, air asam jawa dan garam. Masak hingga mendidih. Sisihkan.
- 12
Untuk kuah yang enak dan warnanya gelap, pilih gula merah yang berkualitas. Saya juga menggunakan asam jawa sebagai pengganti cuka. Jika lebih suka menggunakan cuka diperbolehkan ya. Kuahnya sengaja saya bikin ga pedes supaya anak2 juga bisa ikut makan. Kalau mau pedes, tinggal diuleg-in cabe rawit atau dibuat sambel terpisah.
- 13
Setelah pempek matang, kuah matang, siapkan piring/mangkuk. Tata pempek, guyur dengan kuah. Tambahkan timun jika suka. Selamat ngemil.
- 14
Bisa juga dibekukan untuk stock. Jangan lupa taburi tepung sagu dulu pempeknya sebelum dibekukan agar tidak saling menempel dan tahan lama.
Resep Serupa
-
Pempek Tempe Pempek Tempe
Ceritanya Pengen makan pempek tapi ga ada ikan. dikulkas adanya tempe, maka jadilah bikin pempek tempe ini gurih gurih gimana gitu dan ga amis ^_^
-
Pempek teri isi tempe Pempek teri isi tempe
Rasanya unik neh...ada rasa pempek tp dipaduin sama tempe😂😂😂boleh dehh dicoba. Proses bikinnya emg lengket ya, tp klo tangan dioles minyak dijamin aman pokoknya😊😊Makasih mb Anik Wina inspirasinya😘😘#weekendchallenge#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Pempek tempe Pempek tempe
Gak ada cemilan, akhirnya bikin pempek tempe,, disebut pempek soalnya cara nya Kya bikin pempek asli,, cuma beda bahan nya aja pake tempe 😁😁#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru
-
Pempek Tempe Pempek Tempe
Cemilan kesukaan keluarga 🫶Dari pada jajan lebih baik buat rasanya enak & juga sehat bonusnya lebih hemat wajib dicoba 🥰#TimeToTempe#GAS2025#CookpadCommunity_Bogor
-
Pempek tempe Pempek tempe
Di rumah ada hasil praktik karya siswa tempe... Yuk cuzz buat pempek .. yummy pokoknya
-
Pempek Tempe isi Tahu Pempek Tempe isi Tahu
Tanggal 6 juni kemaren kita memperingati hari Tempe sedunia mulai dicetuskan pada tahun 2013 masya Allah seneng rasanya tempe bisa mendunia makanan tradisional indonesia ini makin dikenal di luar negri..naahh bertepatan dengan hari tempe Coboy dan 3C bikin acara posbar tempe dan tahu, apalagi ini bertepatan dengan aniversary mbk @iftitah_kurniasari masya Allah semoga makin langgeng ya mbk pernikahannya sehidup se syurga in sya Allah till Jannah..Aamiin.. Semoga berkenan ya mbk dengan kreasi makanan daerah palembang dengan modiv tempe tahu monggo dicoba mbk enak ini kenyal2 gk alot dan teksturnya sama kayak pempek ikan..makasih ya neng min untuk tantangannya saya bisa menikmati tempe dan tahu dengan cara yang luar biasa beda..Source : @rizkikusumadewi#imaimey#imaimeypempektempe#OlahanTempeimaimey#masakantradisionalimaimey#CoboyMabarMaco_TahuTempe#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbar#TahuTempe#PesanSemangatPejuangGBA#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya#CookingCommunityClass_NgetahuTempeNak#bancakanCeria3C #SalamKompakSelalu
-
-
148. Pempek tempe teri 148. Pempek tempe teri
#dekatdihati#weekendchallenge#cookpadcommunity_jakartaPR dari mamah cookpad kali ini, lumayan bikin emak puyeng, bahannya sih simple, namanya ada di tukang sayur, so pasti no problemo.. 😆😆 tapi nyari menu yg mau dibikin ini lho.. bcoz mamah pesan supaya menunya tuh yg beda dari biasa.. 🤔🤔 trus pas barengan jg nih ama tantangan DEKAT DIHATI, pengennya emak bs sekalian aja gitu, judulnya sekali aplod, 2 tantangan terlampaui.. 😉😉 emak nyekrol2 yg udah pernah emak aplod, nyampe di salah satu resep, tiba2 aja dpt pencerahan dan ternyata di cookpad blom pernah ada yg aplod.. 😣😣 keder jg nih emak, klo berhasil, bs nyelesaiin challenge dari mamah, tapi klo gagal, buyaarrr smuaa.. 😥😥 harus dicoba dulu, klo gak gitu kan gak tau jg, ya kaannn.. jdlah emak pake jurus andalan.. NEKAT.. 😎😎 ternyataaa jdnya enyaakkk lhoo..asin n kenyalnya paasss.. tenang deh emak, PR kelaarrr.. 😄😄 klo yg suka goreng, silakan yaa, berhubung orang rmh lebih suka rebus, jd langsung aja deh di-hap.. 😃😃 pempek itu ngingetin emak ama sodara2 emak, smuanya doyan, jd klo ada menu ini, pasti gak ada yg nolak.. 🙄🙄 makanan bs bikin yg jauh, jd DEKAT DIHATI, sambil nyemil nih pempek, emak sambil godain sodara2, bikin mereka ngiler.. 😜😜
-
Tempe Goreng/Pempek Tempe Tempe Goreng/Pempek Tempe
Mencoba membuay tempe goreng dg modiv metode pengolahan yg telah dilakukan oleh mba Citra Haris (Kediri). Tks mba resepnya, rasanya mantul lsg habis, meski bentuknya tdk secantik yg mba Citra buat.😊 Mohon ijin setor rekok dan share resepnya, ada sedikit perubahan dr sy.
-
Sambalado Pempek sutra Tempe Sambalado Pempek sutra Tempe
memanfaatkan sisa pempek sutra di kulkas..untuk pembuatan pempek sutra ebi lihat postingan saya di resep2 saya yg lalu..
-
Pempek sutra tempe nasi sisa Pempek sutra tempe nasi sisa
Pempek merupakan makanan khas palembang, dan kali ini saya lihat di community palembang saya tertarik dengan resepnya mbak elvyradiar@cook_13870647 minus saya dengan bahan yang ada aja, trima kasih mbak elvyradiar, anak"saya pada suka walapun tanpa cuko 😊#kulinerwongkito#Rekreasi_Palembang#PejuangGoldenBatikApron#mingguke1
-
Pempek Dos Tempe Jamur Pempek Dos Tempe Jamur
Pingin pempek, tapi pingin cireng juga... Bikin aja pempek dos (tanpa ikan) ala ala aja yaa... Bukan pempek beneran. Bahannya pakai yang dak biasa yaitu tempe :D bagus buat camilan atau takjil anak2.. tetep ada serat dan proteinnya.. silahkan dicoba.. #siapRamadan #camilan_rete #jamur_rete #tempe_rete
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar