Pancok Karurang
Terong pipit (bahasa Dayak Ngaju), itu namanya tapi di Daerah saya namanya karurang. Kalau di kampung halaman saya tanamannya tumbuh liar di pekarangan.
Dari sewaktu saya kecil Mama memang sering memasak buah ini. Entah dicampur dengan masakan pucuk daun singkong atau dimasak seperti ini, yaitu dipancok (dicampur dengan sambal terasi).
Sampai sekarang kalau terong pipit di pekarangan rumah ini sudah mulai bisa dipetik biasanya Mama mita tolong untuk panen dan segera dimasak untuk sayur saat makan siang atau makan malam, karena ini salah satu sayur kesukaan Mama.
Sekarang setelah merantau dan tinggal di komplek perumahan yang pekarangannya hampir tidak ada, saya jadi sering beli di pasar saja itupun tidak selalu ada setiap hari, tapi kalau Mama udah datang ke rumah dan nginap pasti dibawakan terong pipit ini untuk dimasak 😁.
#SemuaTentangIbu
#SayurKesukaanIbu
#PejuangGoldenApron2
#SatuResepSatuPohon
#CookpadCommunityBanjarbaru
#MasakanKalteng
Pancok Karurang
Terong pipit (bahasa Dayak Ngaju), itu namanya tapi di Daerah saya namanya karurang. Kalau di kampung halaman saya tanamannya tumbuh liar di pekarangan.
Dari sewaktu saya kecil Mama memang sering memasak buah ini. Entah dicampur dengan masakan pucuk daun singkong atau dimasak seperti ini, yaitu dipancok (dicampur dengan sambal terasi).
Sampai sekarang kalau terong pipit di pekarangan rumah ini sudah mulai bisa dipetik biasanya Mama mita tolong untuk panen dan segera dimasak untuk sayur saat makan siang atau makan malam, karena ini salah satu sayur kesukaan Mama.
Sekarang setelah merantau dan tinggal di komplek perumahan yang pekarangannya hampir tidak ada, saya jadi sering beli di pasar saja itupun tidak selalu ada setiap hari, tapi kalau Mama udah datang ke rumah dan nginap pasti dibawakan terong pipit ini untuk dimasak 😁.
#SemuaTentangIbu
#SayurKesukaanIbu
#PejuangGoldenApron2
#SatuResepSatuPohon
#CookpadCommunityBanjarbaru
#MasakanKalteng
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan yang akan digunakan.
- 2
Pertama cuci bersih buah terong pipit, kemudian lepaskan dari tangkainnya, ambil buah muda saja. Saya pakai 1 bungkus terong pipit sekitar 150 g setelah dibuang tangkainya berat bersih menjadi 100 g.
- 3
Selanjutnya rebus terong pipit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Tujuan direbus terlebih dahulu agar membuang bau langu.
- 4
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu goreng bawang merah dan bawang putih tanpa diiris hingga kecoklatan.
- 5
Angkat bawang yang sudah digoreng letakkan dalam cobek, kemudian beri garam dan terasi yang sudah dibakar. Uleg hingga halus.
- 6
Kemudian masukkan terong pipit rebus. Uleg hingga buahnya pecah dan bumbu tercampur rata. Boleh ditambah cabe rawit. Pancok karurang siap dinikmati.
Resep Serupa
-
Pancok Karurang Pancok Karurang
Source: Silva MalexhiMasih penasaran dengan menu kandas nya mba mega 😍😍😋😋Kali ini bikin kandas karurang, dengan bahan dasar terong pipit, kalau di Jawa nama nya leunca 😅😅😍. Cuus ah bikin 🤤🤤#Bainai_SilvaMalexhi#Basidoncek#CookpadCommunity_Sumbar
-
Gulai Cancang Karani Gulai Cancang Karani
BismillahSpesial hari ini saya masak masakan kesukaan suami waktu kecil, gulai Cancang Karani. Saking kangennya dia sampai sodorin resep lho ke saya 😅 Masakan ini khas Bukittinggi, Kabupaten Agam dan daerah sekitarnya. Suami cerita dulu dia pertama kali makan gulai ini di acara pernikahan dan memang gulai ini sering dihidangkan di acara-acara spesial. Tidak kalah enak dengan rendang daging, hanya saja gulai ini tidak pedas supaya bisa dinikmati oleh anak-anak. Kalau orang dewasa atau suka pedas tinggal tambah sambal saja 🤭 yuk cooksnap…dijamin ketagihan 👌#MasakDagingKurban#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2025#resepwindriGAS35
-
Karuk (nasi kering goreng) Karuk (nasi kering goreng)
ada nasi sisa..gak mau makan trus dijemur deh..bisa digoreng sewaktu2,,kalo didaerah saya ini namanya karuk.
-
Gulai Cancang Karani Gulai Cancang Karani
Selain rendang, masih banyak masakan Minang yang tak kalah lezatnya. Salah satunya gulai cancang karani ini.Sekilas tampak seperti bakso, tapi daging cancang karani dicincang tidak sehalus bakso dan bumbunya pun berbeda dengan bumbu bakso. Gulai cancang karani ini lebih dikenal di daerah Bukittinggi dan Agam dan dihidangkan pada acara-acara besar dan spesial.
-
Karedok kacang panjang ala Sunda Karedok kacang panjang ala Sunda
Ketagihan kemaren makan karedok lenca, akhirnya kali ini aku jadi penasaran mau bikin karedok kacang panjang, yang kata orang malah lebih enak, kita cobain yuk...#PejuangGoldenApron2
-
Gulai Cancang Karani Gulai Cancang Karani
Gulai Cancang Karani adalah salah satu masakan dari Sumatera Barat. Sekilas gulai ini mirip dengan bulatan bakso daging. Tetapi gulai ini dari daging cincang kasar, tidak sehalus daging bakso, bahan yang digunakan pun berbeda.Penasaran??? Yuk simak resepnya...Rasonyo Lamak Bana.Kali ini uni menggunakan santan dari Rose Brand, hasil gulainya lezat ...#CookpadCommunity_Sumbar#PosbarMeetUp_Sumbar2025#RasaNusantara#GAS2025Source @MommyZhi_89
-
Sate Karang Sate Karang
Bismillaahirrahmaanirrahiim .. Bikin sate sapi tidak harus menunggu idul adha ..😄😄 Kata suami, rasa sate ini mirip banget dengan sate yang banyak dijual di lapangan Karang, Kotagede, Yogya. Rasanya yummyyy.. #resep4 #cookpad #berbagiresep #satekarang #satesapi
-
Cangkarok (Karak Nasi Goreng) Cangkarok (Karak Nasi Goreng)
Ini Cemilan favorit aku waktu kecil.... Suka banget klo ibu, udah bikin cangkarok... Ngemil sambil nonton tv, tahu" udah abiiisss 😀😀Dan... Kebawa kebiasaan ibu jd klo ada nasi sisa sll dijemur, jadi cangkarok... Alhamdulillah anak" pada doyan..Mungkin buat sebagian orang, apa itu cangkarok??? Klo buat orang daerah jawa timur mungkin udah tahu yaaa... Colek pak @dpoerAdhit#MatosMei23#SisaNasi#MasakSetiapBagian#MasakBarengAnak#CookpadCommunity_Malang
-
Rajungan Masak Kari Rajungan Masak Kari
Jenis Sea Food yang satu ini cukup unik bagi saya. Apalagi kalau dimasak Tom Yum. enaaakkkkk banget. kali ini mencoba untuk memasaknya dengan bumbu kari. woowww... ternyata rasanya tak kalah dengan kepiting rawa yang biasa saya olah.
-
-
Kari Ayam Buncis Kari Ayam Buncis
Menu favorit sewaktu saya masih kecil. Tambahan buncis untuk menyiasati karena dulu rada susah makan sayur. Pun dengan bocil sekarang 😃Saya kurang suka dengan aroma ketumbar dan juntan, jadi di resep ini keduanya saya skip.Cuuuzz dicoba. Semoga bermanfaat 😘
-
Rujak Kikil Cingur Pandaan Rujak Kikil Cingur Pandaan
Berminggu Istirahat di Rumah Keluarga dikaki Gunung Welirang, rasanya pas kalau saya Share Rujak Kikil ala Pandaan Jawa Timur - perbedaan Rujak Kikil disini - Hampir semua Traveler Culiner Jawa Timur mengenal Rujak Bu Syakur depan Masjid Taqwa Pandaan - adalah penggunaan Kacang Tanah yg agak banyak, Petis 3 macam dan Kikil - Cingur Asli (bukan kulit), yg dibakar dulu baru direbus dan digoreng-... Hujan derasTurun menyapu dedaunan kering,.. Namun tak mampu membawa Rinduku tertiup Angin,.. Mmmm.. #hahahaha#resepfirda#cookpadcommunity_Surabaya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar