Aktifkan ragi menggunakan air hangat dan gula 1 sendok teh. Biarkan 10-30 menit. Sambil lanjut ke tahap kedua.

Setelah ragi aktif, masukan ragi kedalam wadah. Biarkan selama 2 bulan.

Usahakan wadah terbuat dr kaca. Karena plastik menurut beberapa orang, pori-pori plastik dapat di tembus oleh udara yang bisa merubah alkohol menjadi cuka.