Campurkan telur, wortel, kubis, udang dan bawang daun secara merata.

Tambahkan tepung tapioka, aduk rata.

Bumbui dengan garam, merica dan penyedap rasa.

Panaskan minyak agak banyak.

Goreng adonan telur saat minyak benar-benar panas, agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Goreng hingga matang, sambil disiram-siram dengan minyak bagian atasnya.

Balik telur ketika bagian bawah sudah berwarna kecoklatan dan terasa padat.

Angkat telur bila dirasa sudah matang, sajikan dengan saus asam manis.