Share resep khas banjar lg nih! 👍Mandai atau kulit cempedak yg dpake diresep ini yg udh difermentasi / diasinkan ya..Dikota ak lg musim yg jual mandai difermentasi gini, yg jual oseng mandai nya pun kyknya lg musim. 😄Krn d bbm & instagram selalu liat foto oseng mandai yg djual sm org2 jd ngiler pengen cb bikin sendiri. kebetulan kmren kk beli byk mandai yg udh d fermentasi jd kebagian jatahnya dianterin kerumah... 🙌

Baru pulkam dari Banjarbaru, Kal-Sel, bawa mandai atau kulit cempedak ini makanan khas Kal-Sel biasa dibikin sayur/lauk enak banget tapi direndam dulu ama air garam, semakin lama semakin enak kaya fermentasi gitu.. favorit keluarga ini mah kalo lagi rindu kampung tp masaknya di Karawang 😅#PekanBanjar #cookpadcommunity_id_kalsel

Mandai adalah kulit cempedak yang diawetkan dgn cara diasinkan makanan khas Dari Banjar Masin Kal_Sel

Source : Nanny TsubaBismillahirrahmanirrahim 🙏Perdana saya masak sendiri bahan dari kulit cempedak. Waaaangiii banget apalagi pas udah kering di osengnya, krispi tapi jeletot pedes 🤭 karena saya tambahi cabe rawit dari resep sebelumnya. Biasanya saya beli sama Acil yang jual lauk sayur matang 🤭 gak nyangka aja bisa mirip sama yang dibeli 🤩 makasih mbak resepnya 🤗💕#MasakSetiapBagian#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja#CookpadIndonesia #MasakItuSaya#CookpadCommunity_id

Masakan Banjar yang satu ini adalah favorit saya, cukup dengan nasi putih untuk menyantapnya... saya tidak memerlukan lagi lauk, sayur, sambel 😍😍 ini sudah sangat enak sekali.Masakan ini berbahan dasar dari kulit cempedak/tiwadak yang sudah diasinkan (fermentasi). Ini adalah mandai yang sudah 1 bulan saya simpan, tentunya rasa asinnya sudah meresap ke dalam daging kulitnya tapi inilah yang menjadikan ciri khas mandai. Ada trik agar rasa asin dari mandai berkurang...

Hari ini dapet bagian cempedak lumayan separo buah hehehe.. kebetulan si kecil suka banget makan cempedak, gagal di goreng tepung deh.. Yang ada tiba" ber ide bikin sambel aja yang pedes, kulitnya di masak..

Makanan yang sangat lezat bagi orang kalimantan.... kulit cempedak yg dipermentasikan .... cuma perlu nasi panas sudah cukup.....#saturesepsatupohon#teamtrees#tumis2#PejuangGoldenApron2#Resolusi2019#BerburuCelemekEmas#cookpadCommunity_balikpapan#cookpadCommunity_borneo#dapurmamanita

ini saya pakai fermentasi kulit cempedak(bhs Banjar mandai).langsung pakai dr kulit cempedak yg baru di kupas(tanpa fermentasi)malah lebih enak..

Karna suka sekali dengan mandai dan memang sekarang lagi musim buah cempedak. Alhasil belilah buah cempedak dan langsung diolah tanpa fermentasi (dijaruk) hehheee maafkan oseng mandainya kurang cantik karna kehabisan cabe merah.

"Makan Mandai alias kulit cempedak kok seperti rakus yaa" gumamku sebelum tau rasanya, ternyata bener2 bikin nagih 🤣 aku gak faham cara mengolahnya yang di fermentasi dengan garam Karena tanya sama temen2 jawabannya berbeda beda..Udahlah masaknya sesuai versi sendiri aja. dan scroll2 dapat resep ini link https://cookpad.wasmer.app/id/r/8904003 namun ada langkah pengolahan sedikit beda#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_tanjungredeb#CookpadCommunity_berau