A) MEMBUAT KULIT PIA: Campur ke dalam baskom semua tepung, lalu masukkan santan cair dan gula aren yang sudah dicairkan. Aduk hingga tercampur rata, lalu disaring agar tidak ada adonan yang menggumpal.

Pindahkan adonan ke dalam wadah tahan panas, lalu dikukus selama ±20–30 menit. Saya menggunakan mangkok keramik, jadi adonan saya bagi menjadi 3 bagian, dikukus bergantian sampai habis. Saat 30 menit mengukus, tengah-tengah adonan ternyata masih ada yang cair, tetap saya angkat, aduk-aduk dengan adonan yang sudah mengental. Kalau ingin sampai matang, tambah saja lagi waktu mengukusnya hingga mengental semua.

Setelah dikukus, bentuk adonan yang semula cair akan menjadi liat, mengental, lengket. Minyak akan terlihat terpisah dengan adonan, sehingga perlu diaduk rata dengan sendok. Biarkan adonan dingin. Jika sudah dingin, bila perlu masukkan ke dalam kulkas agar adonan agak mengeras.

Sesudah adonan keluar dari kulkas, jika dirasa adonan masih sangat lengket belum kalis, bisa ditambahkan tepung ketan sambil diuleni sampai kalis/ tidak terlalu lengket.

Adonan sudah siap dibentuk menjadi bulatan, timbang @±20–25 gr.

B) MEMBUAT ISIAN KACANG IJO:
Rebus kacang ijo selama 5 menit dengan air secukupnya, lalu matikan kompor (panci ditutup rapat), diamkan selama 30 menit.

Blender kacang ijo dengan air blenderan pandan. Bila perlu, saring hasil blenderan kacang ijo di atas saringan kawat agar hasilnya bisa lebih lembut, tidak disaring juga tidak mengapa.

Masak kacang ijo yang sudah lembut di atas wajan/ teflon dengan api kecil sambil diaduk-aduk, tambahkan gula merah dan garam. Terus aduk dan tuang minyak kelapa sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi kental tidak berair, kalis dan dapat dibentuk. Koreksi rasanya saat adonan meletup-letup masih berair, agar bisa ditambahkan gula merah jika kurang manis. Biarkan dingin, lalu timbang adonan @15 gram, bulatkan. Adonan kacang ijo siap dijadikan isian bakpia atau kue lainnya.