Roti Tanpa Ulen dengan Teknik Autolisis
Bermula dari setiap membuat roti kesusahan karena harus menguleni lama sampai kalis elastis.Oleh karena itu lalu searching dan dapat info ttg membuat roti tanpa ulen dg teknik autolisis.Ternyata Alhamdulillah sukses.Jadi resepnya saya share disini, terutama buat saya sendiri kalau ingin membuatnya lagi.
Roti Tanpa Ulen dengan Teknik Autolisis
Bermula dari setiap membuat roti kesusahan karena harus menguleni lama sampai kalis elastis.Oleh karena itu lalu searching dan dapat info ttg membuat roti tanpa ulen dg teknik autolisis.Ternyata Alhamdulillah sukses.Jadi resepnya saya share disini, terutama buat saya sendiri kalau ingin membuatnya lagi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Larutkan gula dalam air
- 2
Tuang larutan gula dalam tepung terigu
- 3
Tambahkan 2 kuning telur
- 4
Aduk semua bahan sampai tercampur
- 5
Diamkan selama 2 jam dg ditutup kain, agar proses autolisis terjadi.Setelah 2 jam, tutup dibuka, lalu adonan dilipat-lipat bagian pinggirnya.Setelah itu didiamkan lagi 1 jam
- 6
Setelah 3 jam sudah tampak kalis
- 7
Fermipan dicampur 2 sendok air hangat, diaduk hingga kental
- 8
Adonan dilebarkan lalu masukkan fermipan di tengahnya.Dilipat-lipat dengan tangan agar fermipan tercampur
- 9
Adonan dilebarkan lagi, lalu masukkan margarin 50 gram di tengah-tengahnya.Dilipat-lipat lagi agar margarin tercampur.Diamkan1 jam
- 10
Setelah 1 jam adonan sudah siap untuk dibentuk dan diisi sesukanya
- 11
Atasnya diolesi kuning telur sebelum dipanggang
- 12
Panggang dg api atas bawah, saya 250 derajat selama 20 menit
- 13
Setelah 20 menit keluarkan dan olesi margarin.
- 14
Roti empuk siap dinikmati
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar