Mini Donat Menul-menul

Dapur Berdua
Dapur Berdua @anggiadina
Jakarta Timur

Ceritanya, saya sama donat tuh jarang akur, adaaaa aja yang bikin donat saya nggak ngembang. Nah, setelah latbar kemarin kan yaaa, dikasih tau deh tuh kalo ragi instan itu nggak boleh deketan sama telur, plus, harus deketan sama gula, dan disiram dengan susu atau air hangat. Itu dia yang bikin adonan mumbul. Ragi instan juga nggak boleh kena garam ataupun butter dan mentega, bisa nggak aktif nanti. Jadi intinya itu deh yaaa kalo pake ragi instan, biar si ragi bisa bekerja maksimal. Nah, jangan lupa juga, yang sabar kalo proofing yaaa, pastikan udara hangat dan wadan tertutup rapat. Donat ini membutuhkan proofing paling enggak 30 menit di awal dan di akhir. Tips menguleni pun menggunakan punggung tangan dan tiga jari saja yaa, kalau adonan terkena suhu tangan terlalu lama, bisa nggak mengembang juga. Hoaaaah, meskipun lama, tapi mantap hasilnya. Cusssss ini dia resepnya
#dapurberdua_donat
#cookpadcommunity_Jakarta

Mini Donat Menul-menul

23 orang berencana membuat resep ini

Ceritanya, saya sama donat tuh jarang akur, adaaaa aja yang bikin donat saya nggak ngembang. Nah, setelah latbar kemarin kan yaaa, dikasih tau deh tuh kalo ragi instan itu nggak boleh deketan sama telur, plus, harus deketan sama gula, dan disiram dengan susu atau air hangat. Itu dia yang bikin adonan mumbul. Ragi instan juga nggak boleh kena garam ataupun butter dan mentega, bisa nggak aktif nanti. Jadi intinya itu deh yaaa kalo pake ragi instan, biar si ragi bisa bekerja maksimal. Nah, jangan lupa juga, yang sabar kalo proofing yaaa, pastikan udara hangat dan wadan tertutup rapat. Donat ini membutuhkan proofing paling enggak 30 menit di awal dan di akhir. Tips menguleni pun menggunakan punggung tangan dan tiga jari saja yaa, kalau adonan terkena suhu tangan terlalu lama, bisa nggak mengembang juga. Hoaaaah, meskipun lama, tapi mantap hasilnya. Cusssss ini dia resepnya
#dapurberdua_donat
#cookpadcommunity_Jakarta

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
20 buah
  1. 280 gramTepung terigu protein tinggi
  2. 1/2 sdtbaking powder
  3. 2 sdtragi instan
  4. 30 gramgula halus
  5. 1 butirkuning telur
  6. 130 mlsusu putih cair
  7. 3 sdmmargarin
  8. Sejumputgaram
  9. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Pada wadah, campurkan terigu, kemudian diatasnya masukkan gula, ragi, dan BP (posisi berdekatan) lalu telur di sisi lainnya (tidak boleh berdekatan) lalu tuangkan susu cair hangat kuku perlahan, kemudian aduk rata dengan spatula atau scrapper.

  2. 2

    Setelah tercampur rata, uleni selama kurang lebih 2-3 menit. Lalu baru masukkan garam dan margarin (tidak perlu dicairkan ya) Uleni terus sampai kalis elastis (bisa diatas alas datar dan bersih) selama 10-15 menit.

  3. 3

    Setelah kalis, kunci bagian bawah adonan, dan bulatkan, lalu proofing selama 30 menit hingga mengembang kurang lebih 2kali nya.

  4. 4

    Setelah mengembang sempurna, balur jari-jari dengan sedikit terigu, kemudian buang gas pada adonan, kemudian bentuk bulatan-bulatan, saya menggunakan mulut gelas dan tutup botol. Caranya gilas, cetak, dan bolongi tengahnya, lakukan sampai semua adonan habis. Proofing lagi sampai mengembang selama 30-40 menit.

  5. 5

    Goreng pada minyak panas api kecil dan diatas teflon. Balik satu kali saja agar white ring nya muncul. Angkat dan tiriskan, siap dihias dengan topping apa saja. Meises, keju, gula halus, dan selai strawberry.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapur Berdua
Dapur Berdua @anggiadina
pada
Jakarta Timur
masakan rumahan-inspirasi masak saya adalah hasil diskusi dengan suami, maka dapur ini kami namakan dapur berdua
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa