Campurkan air, garam, kaldu jamur, dan bawang putih yg telah dihaluskan kemudian masak hingga mendidih. Siapkan tepung terigu ke dalam wadah tuang air yg sudah mendidih pelan pelan lalu uleni sampai tercampur.

Setelah hangat masukkan telur, uleni dengan tangan sampai merata. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit aduk rata hingga adonan terlihat siap dibentuk.

Bentuk adonan sesuai selera, saya bikin kapal selam, lenjer, dan adaan. Untuk kapal selam diisi dengan telur yg sudah dikocok. Rebus dalam air mendidih yg sudah dikasih minyak agar tidak menempel. Angkat jika pempek sudah mengapung dan tiriskan.

Goreng pempek sampai kuning kecoklatan. Sajikan dengan irisan timun, mie (saya skip), dan siram dengan cuko.

Membuat cuko : Haluskan bawang putih dan cabe, campur semua bahan cuko menjadi satu. Masak hingga mendidih dan jangan lupa koreksi rasa 😊