Sego Njamoer ala Surabaya/Malang
Waktu saya masih kuliah di Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Brawijaya (FIA UB) pada tahun 2011, ada satu jajanan favorit yang terletak di kantin gedung lama. Namanya Sego Njamoer, konsepnya nasi kepal/onigiri dengan jamur tiram goreng (dan doa petani jamur di dalamnya wkwk). Dulu dijual satu porsi onigiri seharga 3.500 rupiah.
Kalau diingat, saya bisa makan itu setiap hari, karena selain rasanya enak, dengan 3500 rupiah saya bisa mengganjal perut saya kurang lebih setengah hari jadi saya tidak usah repot-repot makan (Saya orangnya memang malas makan waktu kuliah, lebih seneng minum minuman manis terus -_-).
Sedih sekali setelah tahun 2013, panganan ini sudah semakin langka. Gerai-gerainya di area Malang mulai tutup. Sejak saat itu selalu ngidam untuk makan Sego Njamoer lagi, tapi apadaya dimana-mana sudah tidak ada.
Kemudian di awal tahun 2020, saya menemukan resep Sego Njamoer ini di Cookpad! Huhuhu bahagia banget mo nangis :'))) Resep yang saya ikuti adalah buatan Moms Eldiraa. Berikut recook nya:
Sego Njamoer ala Surabaya/Malang
-
LuMe & Co. ✅“Maaf blurr. Tapi rasa oke thx 😁” -
Binanda Ayu Ramadhani“Makasi Mba .. enak, tp siung bawangnya kegedean kali ya akunya jd agak overpowering, selebihnya enak, ak tambahin lada nya soalnya suka bgt sm lada🤣” -
shasha chikita“Sudah jadiiiiiiiii, akhirnya setelah mengikuti resep mba Herda yg ini. Mantabbb”
Waktu saya masih kuliah di Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Brawijaya (FIA UB) pada tahun 2011, ada satu jajanan favorit yang terletak di kantin gedung lama. Namanya Sego Njamoer, konsepnya nasi kepal/onigiri dengan jamur tiram goreng (dan doa petani jamur di dalamnya wkwk). Dulu dijual satu porsi onigiri seharga 3.500 rupiah.
Kalau diingat, saya bisa makan itu setiap hari, karena selain rasanya enak, dengan 3500 rupiah saya bisa mengganjal perut saya kurang lebih setengah hari jadi saya tidak usah repot-repot makan (Saya orangnya memang malas makan waktu kuliah, lebih seneng minum minuman manis terus -_-).
Sedih sekali setelah tahun 2013, panganan ini sudah semakin langka. Gerai-gerainya di area Malang mulai tutup. Sejak saat itu selalu ngidam untuk makan Sego Njamoer lagi, tapi apadaya dimana-mana sudah tidak ada.
Kemudian di awal tahun 2020, saya menemukan resep Sego Njamoer ini di Cookpad! Huhuhu bahagia banget mo nangis :'))) Resep yang saya ikuti adalah buatan Moms Eldiraa. Berikut recook nya:
Cara Membuat
- 1
Cuci jamur tiram (kalau saya sih dengan air matang), lalu tiriskan/peras sampai airnya keluar semua. Kemudian potong jamur kecil-kecil.
- 2
Haluskan/ulek 2 siung bawang putih (kalau bawang putihnya kecil-kecil bisa juga 3 siung), tambahkan 1/3 sendok teh garam dan lada putih. Ulek sampai halus.
- 3
Campurkan bumbu halus dengan jamur, aduk sampai merata. Diamkan 5-10 menit agar bumbu meresap.
- 4
Panaskan minyak goreng, goreng jamur sampai layu atau sekitar 3-5 menit di api kecil. Kemudian masukkan 1/2 sendok makan saus tiram dan kecap manis secukupnya. Step ini akan memberikan rasa manis dan membuat jamur menjadi kecokelatan.
- 5
Larutkan 2 sendok teh tepung maizena pada setengah gelas air. Tuangkan larutan tersebut ke jamur goreng. Jamur akan menjadi adonan mengental. Setelah adonan mengental sempurna, jamur tiram untuk isian sego njamoer sudah siap!
- 6
Selagi masih panas, cetak adonan jamur dan nasi dengan menggunakan cetakan onigiri. Sego Njamoer siap disajikan!
- 7
Beberapa catatan tambahan dari kegagalan recook beberapa kali: 1) Pastikan bawang putih yang digunakan tidak terlalu banyak. Yakin lah bahwa 2 siung bawang putih (ukuran sedang) sebenarnya cukup untuk melumuri 250gr jamur. Terlalu banyak bawang putih bisa menyebabkan adonan jamur berbau terlalu menyengat setelah matang.
- 8
2) Bawang putih tidak bisa diganti dengan garlic powder; awalnya saya malas mengulek bawang. Jadi saya coba improvisasi dengan bubuk garlic. Ternyata rasa bawang tidak meresap dan rasa hambar jamur masih sangat kentara.
- 9
3) Kok setelah digoreng hasilnya agak pahit? Sebagaimana karakteristik bawang putih yang gosong rasanya akan jadi pahit, tidak bijaksana untuk menggoreng jamur dengan menggunakan api yang besar, atau terlalu lama. Jamur tidak akan menjadi cokelat kecuali diberikan saus tiram dan kecap, jadi tidak perlu menggoreng terlalu lama.
- 10
Selamat mencoba!
Resep Serupa
-
Sego Njamoer (Jajanan Hits ala Surabaya) Sego Njamoer (Jajanan Hits ala Surabaya)
Sego Ndjamoer merupakan salah satu kuliner hits anak kampus ITS di Surabaya.Awal coba, endak expect terlalu tinggi sama kuliner ini, karena saya endak terlalu doyan jamur 🤭Tapi ternyata, rasa nikmat sederhana yang disajikan bikin ketagihan pemirsah 😍. Apalagi porsi nya yang kecil tapi cukup banget buat mengganjal lapar. Bisa dikategorikan sebagai brunch lah yaa.Cocok banget memang menyasar mahasiswa yang nunggu selingan makan antar pergantian jam matakuliah atau sekedar mengganti makan pagi yang tertunda karena semalaman begadang buat persiapan presentasi 🤣Intinya,, ini sajian sederhana yang legit punya. Sekarang, setelah berumahtangga saya sajikan kembali sebagai menu bekal sekolah anak-anak. Juga sebagai menu sarapan tipis buat suami.Selamat mencoba 💕
-
Sego Njamoer ala Surabaya. Alumni kampus Surabaya merapat! 😋 Sego Njamoer ala Surabaya. Alumni kampus Surabaya merapat! 😋
Warga Surabaya khususnya yang pernah jadi mahasiswa kampus Unair/ITS pasti udah nggak asing lagi sama makanan ini yang jadi penyelamat anak kosan. Selalu ada rasa nostalgia tiap beli sego njamoer ini. Harganya waktu itu tergolong murah, ukurannya compact, dan rasanya unik dan enak bangeet, udah pasti jadi pengganjal perut terutama pas akhir bulan. Ternyata bikinnya gampang bangettt lho. Yuk bikin juga, buat ngobatin rasa kangen sama masa masa kuliah dulu
-
Sego Krengsengan khas Surabaya Sego Krengsengan khas Surabaya
Kegiatan Coboy ( Community Surabaya) minggu ini adalah COBOY DOLAN.Meski dimasa pandemi kita tetap bisa saking bersilahturahmi, anjangsana ke kota lain secara virtual sekaligus merayakan hari Raya Idul Adha bersama sahabat CoComtang, dengan tujuan mempererat keakrabab lintas komunitas melalui Cooksnap resep, kali ini dengan tema resep makanan "Khas Idul Adha Dari Regional Tangerang".Dan Cooksnap saya jatuh ke pemilik resep mba @AnikSulistyowati69 , salam kenal ya mba semoga selalu sehat bersama keluarga tercinta.Kenapa saya pilih resep ini kebetulan setiap Idul Adha dapat daging Qurban jadi menu ini selalu ada, hidangan ini sangat lezat meski hanya dengan sepiring nasi hangat, dengan taburan bawang goreng.#CoboyDolan#CoboyDolanNangCocomtang#CoboyDolan_Cocomtang#CoboyWani#Coboy_Cooksnap#CookpadCommunity_Surabaya#KampungIdaman#CookpadCommunity_Tangerang#OlahanDagingKurban#IDAMANMamah#MasakItuSaya#PPKMBarengCookpad#Iduladha2021#IdulAdha#Cookpad#CookpadIndonesia#tyasyodha#tyas_yodha#ResepIduladha#Krengsengan
-
Sego Sambel Ala Mak Yeye Khas Surabaya Sego Sambel Ala Mak Yeye Khas Surabaya
Ulalaaa, sambalnya mantab bangeeet 🫰🏻Lauknya lengkap dan lalapannya juga banyak 😁.Yups, Sego Sambel ala Mak Yeye ini adalah salah satu kuliner khas Surabaya.Menu nasi lengkap dengan lauk dan lalapan, tapi yang bikin spesial adalah sambelnya yang banyak, biasanya nasinya ketutup sama sambelnya saking banyaknya, kebayang kan yaa huh hah nya, bikin boros nasi 😅Source: @dapurdien_3011#Sambal#KopiJos#KopiJos_Desember#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Sego Resek Ala Malang Sego Resek Ala Malang
assalamualaikum buu ebook masak apa hari ini ? ada yang tau sego resek ga ? aneh ya kok dinamain sego resek? penampakannya mirip nasi goreng mawut. sego resek adalah salah satu kuliner khas kota malang yang banyak peminatnya, kenapa dibilang sego resek? mungkin karena isinya yang macam-macam, ada suwiran ayam, telur, ampela ati, sayur sawi, kol atau kubis. dengan pilihan lauk yang macam-macam juga. ada ampela ati yang dibungkus usus sampai segede bola tenes, tempe, tahu goreng, telur ceplok dll. ada yang bilang nasi ini dimasak pakai air kaldu ada yang bilang pakai air bumbu bacem yang pasti rasanya enak banget. coba buat sendiri dirumah yuuk buu ebook. jangan lupa tengok2 follow like recook cookpad dan ig @pitraratri untuk resep praktis lainnya. salam kriuk kemriuk dari ampipit yang suka gorengan kriuk. happy cooking buu ebook 😘😘
-
Sego Sambel Mak Yeye Surabaya Sego Sambel Mak Yeye Surabaya
Kuliner legendaris di Surabaya. Sampe ngantri banget 😂#PekanPosbar#SanaSiniNasi#PejuangGoldenBatikApron#week21
-
Sego Sambel Mak Yeye Surabaya Sego Sambel Mak Yeye Surabaya
(Sumber : Youtube by Nex Carlos )Resep ada yg saya tambahkan sedikit.Sabtu, 29 Juni 2019
-
Sego Sambel Surabaya Sego Sambel Surabaya
Sejujurnya saya tidak tau rasa nasi sambal Surabaya aslinya kek gmna soalnya belum pernah nyoba...😂😅Hari ini saya bikin Sego sambel Surabaya ala-ala aja, tapi dijamin nikmat dan bikin nagih pokoknya..#KhasNusantara#GAS2025
-
Sego Krengsengan Khas Surabaya Sego Krengsengan Khas Surabaya
Buat pecinta pedas krengsengan ini pas banget. Buat saya dan suami pun sebenernya sangat suka olahan daging yang pedas tapi berhubung anak-anak juga menikmati krengsengan ini jadi kali ini cabe saya buat utuh. Hanya beberapa biji saja yang ikut dihaluskan sekiranya masih aman di lidah anak-anak.SC : @tyas_yodha#ArisanCooksnap3C_GATyasYodha#CookingCommunityClass#CookpadCommunity_Surabaya#SalamKompakSelalu
-
Sego (Nasi) Megono Magelang Sego (Nasi) Megono Magelang
Hidangan jaman dulu yang ngangenin. Di masa kecilku dulu di Magelang, Sego (Nasi) Megono biasa muncul sebagai hidangan pamongan/bancakan, saat ada perayaan atau syukuran kecil-kecilan. Misalnya saat hari weton (hari kelahiran), saat panen padi, dll.Saat ini nasi megono sering muncul saat kami kumpul-kumpul arisan atau reuni keluarga kecil-kecilan. Obat kangen kampung halaman.Biasanya Sego Megono dihidangkan dengan lauk tahu dan tempe bacem dan kerupuk. Bisa juga dilengkapi ikan asin dan ayam goreng.Yuuk cobain... #PekanInspirasi#PesonaKulinerIndonesia#mbantuk_karbo#cookpadCommunity_Bandung
-
Sego Sambel Mak Yeye (Khas Surabaya) Sego Sambel Mak Yeye (Khas Surabaya)
Sego sambel alias nasi sambel khas Surabaya, yg biasanya dimkn dgn lauk yg sangat sederhana yg penting sambelnya yg bnyak, biasanya nasinya ketutup sm sambelnya saking banyaknya...Cm menu sesederhana ini tp bisa ngabisin nasi sebakul 😂 nasinya yg panas sambelnya yg huh hah alis pedes gila 👌 utk sementara ini lupakan diet 😢Yg mau nyoba hayu merapat, dijamin bakalan nambah terus 😘😘#PekanInspirasi#Pekan_Surabaya#SiapRamadan#cookpadcommunity#cookpadcommunity_bogor#cookpadindonesia#cookpad_paders#komunitaspaders#segosambel#bydapurdien
-
Sego Sambel Khas Surabaya Sego Sambel Khas Surabaya
Makanan khas yang banyak menggugah selera dan kalap nyoba berkali-kali adalah sego anget plus sambel manteb yg pedesnya 7 keturunan. 😋 Resep sederhana yang ketagihannya ndak ada habisnya.🤩 Terbukti saya sama suami nyampek nambah 3 kali saat sarapan menu ini😂 fantastis😍😍 Maakasih mba @dapurdien_3011 udah menginspirasi resep sego sambelnya. Salam kenal dan salam kenyang hingga bahagia🤩😁#PekanPosbar#PekanCooksnap#CookpadCommunity_Solo
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)