01 Juni 2020Bismilah mengawali posting untuk melanjutkan perjuangan Golden Apron The Next Level 🎊🎉🎊🎉🎊🎉🎊🎉🎊Semoga dalam setahun kedepan saya bisa terus konsisten, diberi kesehatan dan waktu luang untuk menyelesaikan tantangan ini amin... 🙇🙇🙇Donat dengan teknik autolisis ini bikinya emang lebih lama dibandingkan dengan donat yg biasanya , tp hasil donat nya jd lebih lembut dan menul2 dan saat ngadoni donat ini nggak perlu pake nguleni lama2 jd bisa ngirit tenaga 😄😄😄Source : DapurVy#GA_thenextlevel#GAThenextlevel_Syahara#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Solo#Memasakitusaya#CloverCookinglover

Assalamualaikum bunda cookpader .....🙏🙏💪❤️Iseng nih lg libur bakulan ....semangatny lg kendur .....Krn lg santai ya sudah deh otw eksekusi buat donat dengan cara Tehnik Autolisis . Yaitu tehnik tanpa ulen , dan mixer ,cuman memerlukan waktu yg lebih lama alhamdulillah sih lumayan berhasil walo doughny serat belum lembut sempurna . Langsung aja ya kita cobain .

Assalamu alaikum moms, semoga wabah covid-19 cepet berakhir ya... Sudah rindu anak" D skolah, rindu ke pasar tanpa was", rindu menerima tamu tanpa ragu.... Menemani anak & swami # dirumahaja bikin donat yukk ini dengan tehnik autolisis dimana didiamkan selama 6-8 jam sampai adonannya elastis secara alami tanpa harus d ulen lama, cukup 5 mnit z, tapi kekurangaanya harus d diamkan 8 jam, ini q buat adonan siang Dan mlm baru d proses....

Bismilah, nama nya belajar kan yah di coba aja, lumayan lah yah meskipun emak masih gereget rasanya belum puas, di tambah jagoan setengah perjalanan pasti rewel 😅, emak masih penasaran dengan metode ini, kata nya ada yg didiam kan 10 jam. Besok2 coba lagi buat roti deh. Dan ini goreng nya juga ga jago tp donat nya empuk mungkin emak yg perlu banyak latihan 🤭Takaran nya emak kurangi, kebanyakan ga ada yg makan.

Kali ini pengen coba bikin donat dengan teknik autolisis. Tanya tanya dengan teman yg biasa baking, klo bikin donat pake teknik autolisis susah ga sih?Setelah pikir pikir dan ada waktu yg tepat aku mulai deh.Syarat utama utk bikin donat teknik ini: SIAPKAN WAKTU 😁Jd cerita selanjutnya, aku bikin adonan step 1 dan kutinggal pergi ngantor. Pulang kantor aku lanjutkan ke step 2. Ternyata Gampang banget lho... Yuk di cobain

Pengen bkin donat tp sll gagal. Alhamdulillah, akhirnya dpt resep yg sll berhasil dan ga bikin cape krna nguleni dgn teknik autolysis

Iseng2 mau buat donat, liat di yutub Lin's Cakes ada teknik buat donat tanpa harus cape ulen, jadinya empukk dan enakkNamanya metode autolysis jadi adonan di istirahatkan selama 6 jam agar terbentuk gluten sebelum ditambahkan ragi.

Dari pertama mengetahui adanya metode ini, saya penasaran dan berniat mencoba membuatnya. Karena saya tertarik dengan hasil donatnya yang cantik dengan white ringnya tanpa perlu lama-lama menguleninya.Sepertinya mudah ya tapi ternyata pada prakteknya beberapa kali mencoba selalu gagal.Yang membuat donat saya yang sebelumnya gagal adalah ketika dilubangi/dicetak selalu kempes dan menciut. Jadi waktu digoreng bentuknya malah keriput. Mungkin saking lembutnya adonan itu.Di resep asli setelah adonan ditambahkan ragi, margarin dan garam, adonan dipotong, dibulatkan dan didiamkan lagi. Setelah itu baru dicetak atau dilubangi kemudian didiamkan/proofing lagi.Berhubung selalu gagal dengan bentuknya, akhirnya saya ubah prosesnya. Setelah diberi ragi, margarin dan garam, adonan saya profing sampai mengembang 2x lipat. Setelah adonan dikempeskan, adonan langsung saya potong dan cetak lalu diproofing lagi.Setelah itu langsung digoreng. Jadi tidak membuat donat itu berubah bentuknya. Dan Alhamdulillah berhasil, donatnya lembut dan keluar white ringnya.Yang pasti sekarang saya sudah tidak penasaran lagi 😅.Source: "Donat Empuk Metode Autolisis - Dijamin Keluar White Ring" oleh Alinett_cooknfood#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Bekasi

18'05'2020Bismillaah,,, sudah lama pingin buat donat ini, karena waktu lihat youtube bunda melisa, pingin banget buatnya,,, Alhamdulillaah akhir nya bikin juga untuk menyemangati kakak yang lagi belajar puasa,mudah mudahan puasa nya full sampai akhir 😊Resep by Bunda Melisa (youtube)#PejuangGoldenApron2#GoDaRamadhan_SiniMamamDulu #GoDaPaders #komunitaspaders #cookpad_paders #cookpadindonesia#CookpadCommunity_Bekasi

Minggu kemarin sudah mangkir sekali gak kirim resep😅 alhasil wildcard melayang wkwkwk berhubung menebus kesalahan minggu kemarin, jadi hari ini bikin menu yg terniat hehe sebenarnya takut gagal soalnya lama banget prosesnya, tapi not bad lah buat pertama kali coba udah seenak ini hehe happy cooking semuaahappy cooking💝 ternyata resepnya masih di draft alhasil gugur dari golden apron 3😭 semoga ada kesempatan lagi😳#CookpadIndonesia #Cookpadcommunity_Borneo#PejuangGoldenApron3 #Week14#Weekendchallenge #DirumahAja #KedapurAja #tanpamixer

metode autolisis tu singkatnya memberikan waktu jeda pda adonan agar adonan membetuk struktur gluten secara alami, nah tehnik ini cocok bgt buat kalian yg ga pnya mixer / males ngulenin lama pke tangan krna biasanya ngulenin donat pke tangan 15-20menit udh pegel tp adonan belom kalis", nah kali ini aku ulenin adonan cuma 4 menit udh kalis , " sourch youtube cr cook"