Potong2 kentang korek api atau pakai parutan agar lebih mudah dan cepat, cuci kentang sampai benar2 hilang getah nya terlihat dari bekas air bilasan nya bening, tujuan nya supaya kentang garing dan renyah

Goreng kentang sampai garing kuning keemasan

Haluskan bawang putih dan cabe kriting.

Perbandingan air asem nya yaitu 1sdt asem tambahkan 6 sdm air hangat (kita pakai cm 2 sdm)

Masak bumbu halus + 2 sdm air asem tanpa minyak dengan api kecil, apabila kadar air nya sudah berkurang lalu tambahkan minyak goreng secukupnya,tumis bumbu sampai harum, kemudian tambahkan garam dan gula pasir tumis kembali sampai gula larut dan mengkaramelisasi.matikan kompor,masukan kentang aduk hingga rata angkat dan sajikan