Kulit
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan garam
2. Tambahkan minyak dan air sedikit demi sedikit, campur hingga merata dan uleni sampai kalis
3. Tutup dengan plastik, tunggu 15 menit
4. Bagi-bagi adonan lalu giling dengan alat penggiling adonan atau dengan botol kaca
5. Sebelum menumpuk adong lain, lapisi dengan sedikit tepung tapioka, agar tidak lengket satu sama lain
6. Kulit batagor siap diisi dengan adonan

Isi batagor
1. Dalam wadah, campurkan semua bahan kecuali air, aduk rata dengan spatula
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Adonan tidak cair tetapi juga tidak terlalu keras
3. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 sendok adonan, cubit tengahnya dan tekan-tekan agar menempel, bentuk sesuai selera.
4. Ambil tahu, buang sedikit isinya kemudian diisi dengan 1 sendok adonan batagor. Lakukan sampai adonan habis
5. Goreng pangsit dan tahu dalam minyak panas hingga kecoklatan

Sambal Kacang
1. Goreng kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah
2. Uleg halus/blender (tambahkan sedikit air) bahan yang sudah di goreng kemudian tambahkan garam dan gula merah
3. Cek rasa, simpan dalam wadah tertutup

Penyajian
1. Potong-potong batagor dan tahu di mangkuk
2. Ambil 2 sendok bumbu kacang dan cairkan dengan air matang. Kemudian tuang diatas potongan batagor
3. Tuang kecap sesuai selera
4. Tambahkan potongan mentimun sebagai pelengkap
5. Jika ingin lebih segar, beri perasan jeruk limau
6. Batagor aci dan tahu siap disantap