Ayam Geprek Sambal Matah

Name: Ayam Geprek Sambal Matah
Yield: untuk 1/4 ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 cabe merah; 8 cabe rawit; 8 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 sereh (putihnya saja); 2 daun jeruk purut; 1/2 jeruk nipis; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1/2 bks terasi; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt lada; 3 sdm tepung maizena; 8 sdm tepung terigu; 10 sdm air es; Secukupnya tepung sajiku

Annisaziati @annisaziati

Barabai, Kalimantan Selatan

Ayam Geprek Sambal Matah

Annisaziati @annisaziati

Barabai, Kalimantan Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

untuk 1/4 ayam

Sambal matah
4cabe merah
8cabe rawit
8 siungbawang putih
8 siungbawang merah
2sereh (putihnya saja)
2daun jeruk purut
1/2jeruk nipis
1 sdtgaram
1/2 sdtgula
1/2 bksterasi
Ayam Geprek (adonan basah)
3 siungbawang putih
1/2 sdtgaram
1/4 sdtlada
3 sdmtepung maizena
8 sdmtepung terigu
10 sdmair es
Ayam Geprek (adonan kering)
Secukupnyatepung sajiku

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kecil bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, daun jeruk purut, sereh.
2

Ambil sejumput bahan di langkah no.1 untuk dihaluskan bersama terasi (hasilnya jadi bumbu geprek)
3

Tumis bumbu geprek dengan bahan-bahan sebelumnya yang dipotong kecil. Sampai bahan agak layu, angkat, tambahkan jeruk nipis
4

Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan lada. Campur tepung maizena dan tepung terigu, tambahkan air es (adonan basah)
5

Balur ayam dengan adonan basah. Masukkan ke kulkas.
6

Sebelum digoreng, balur dengan tepung sajiku. Gunakan api sedang, goreng ayam hingga warna keemasan.
7

Geprek ayam dengan sambal matah. Dan "Ayam Geprek Sambal Matah" pun siap disajikan.