Bersihkan dada ayam, potong kecil kecil beri lada dan kaldu bubuk.

Kupas kentang lalu parut. Bersihlan wortel, lalu parut. Cuci bersih kentang dan wortel, tiriskan.

Haluskan bumbu. Panaskan minyak, lalu tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air, masukkan daging ayam tnggu hingga airny sedikit.

Masukkan kentang, wortel dan daun bawang. Masak hingga smuany empuk. Angkat lalu dinginkan.

Siapkan kulit lumpia, beri isian risol 1 sdm lebih agar lebih berisi kemudian gulung dngan bagian ujung olesi putih telur sbgai perekat.

Lakukan hal yg sama hingga isiannya habis. Celup risol yg telah dberi isian kdalam kocokan telur, lalu baluri dngan tepung roti.

Panaskan minyak, goreng risol dngan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.