Roti Coklat Metode Autolysis Rice cooker
Wah resep jaman pandemic nih, ga berasa udah 2 tahun di simpan.
Ini dulu di bikin ga pake mesin, ga pake oven, ga pake pengalaman, cuman modal nekad, ulen pake tangan, siapkan waktu, kesabaran dan kemudian panggang pake rice cooker.
Untuk jaman pandemic kala itu lumayan lah ini, karena pas itu kan mo beli roti di luar juga ngeri ngeri sedap. He he he ...
Roti Coklat Metode Autolysis Rice cooker
Wah resep jaman pandemic nih, ga berasa udah 2 tahun di simpan.
Ini dulu di bikin ga pake mesin, ga pake oven, ga pake pengalaman, cuman modal nekad, ulen pake tangan, siapkan waktu, kesabaran dan kemudian panggang pake rice cooker.
Untuk jaman pandemic kala itu lumayan lah ini, karena pas itu kan mo beli roti di luar juga ngeri ngeri sedap. He he he ...
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan A. larutkan gula pasir dengan susu hangat sebagian saja/aduk2 terus hingga larut.
- 2
Ayak terigu, campurkan dengan larutan susu dan gula. Kocok lepas telur kemudian campurkan ke dalam adonan.
- 3
Aduk rata adonan, bisa menggunakan mixer, garpu atau alat lainnya. saya dg sendok kayu. kuncinya aduk rata, pastikan tidak ada gumpalan tepung. tambahkan sisa susu sedikit demi sedikit. sesuaikan dengan kondisi adonan. susu tidak harus masuk semua apabila di rasa sudah cukup.
- 4
Tutup adonan dengan handuk/lap/plastik wrap. Istirahatkan di suhu ruangan selama 6-8 jam.
- 5
Aktifkan ragi dengan 2 sdm susu/air hangat, aduk rata, tutup selama 10 menit. ragi akan mengembang/berbusa. apabila tidak, buang, tandanya ragi sudah tidak bagus.
- 6
Campurkan ragi ke adonan, aduk dan diamkan 10 menit.
- 7
Tambahkan garam dan butter, kemudian uleni hingga kalis.
- 8
Adonan yang sudah kalis seperti ini. saya nguleni 30 menitan. masi lama, maklum pemula. tapi lebih cepat di banding pertama bikin.
- 9
Tutup dengan plastic wrap, tunggu sampai mengembang 2x lipat. klo saya masukan ke kulkas bawah overnight.
- 10
Ini penampakan adonan setelah 12 jam di istirahatkan di kulkas bagian bawah. Besar sekali kan😍😍😍
- 11
Diamkan beberapa saat disuhu ruang （saya 10 menitan）atau mau langsung juga bole. Keluarkan gas ragi, kemudian bagi dan bulatkan roti sama rata. kemudian istirahatkan 5-10menit.
- 12
Pipihkan adonan, isi isian （saya ovomaltine）, pulung rapat, tata berjarak di rice cooker.
- 13
Istirahatkan kembali sampai 2x lipat. kemudian oles mentega cair/ susu/ kuning telur beri taburan wijen/meses.
- 14
Set rice cooker, kebetulan punya saya ada cake setting 40menit, tapi saya panggang selama 33menit saja. Teman-teman yg rice cookernya manual juga bisa coba, sama saja, hanya cetek manual saja, masak sampai wangi rotinya semerbak.
- 15
Saya cek setelah 33 menit roti sudah matang, saya balik panggang bagian atasnya selama 10 menit
- 16
Kekurangan pakai rice cooker bagian atasnya ga bisa cantik 😌😢 klo ga mau di panggang atasnya juga gpp sebenernya, tapi oles pakai kuning telur agar warna roti kuning.
- 17
Contoh yang saya beri olesan kuning telur, kuning warnanya.
Resep Serupa
-
-
Roti Cinnamon Roll Rice Cooker / Magic com Metode Autolisis Roti Cinnamon Roll Rice Cooker / Magic com Metode Autolisis
Resep yang sudah lama ku simpan, jaman2 awal2 masa PPKM di mana tiba - tiba harus berkutak di dapur untuk mengisi waktu luang yang banyak. Pertama kalinya kepingin bikin roti walaupun ga punya mixer dan oven. Dan cuman berbekal ilmu video YouTube.Di masa itu rice cooker sungguh di pakai maksimal. Bukan cuman untuk masak nasi aja tapi bisa sampai buat kue dan roti.Ini sebenarnya percobaan ke 2, karena dah dialasi kertas roti, yang pertama walaupun ga gagal tapi bagian dasarnya nempel di dasar panci jadi kurang cantik di foto.Sebenernya resep ini mengendap di simpan, eh pas banget tema kali ini kok cocok, akhirnya kesempatan itu keluar juga.Memang rice cooker itu magic 🤩🤩🤩 #MagicnyaRiceCooker#PejuangGoldenBatikApron
-
Roti Coklat Metode Autolisis Roti Coklat Metode Autolisis
Been a long time nggak baking, berhubung anak-anak banyak libur dan tahun ajaran baru juga mulai sekolah di rumah, akhirnya oven memanas kembali.Kali ini pakai resep jadul, karena sederhana tapi tetap enak, cuma metode aja yang beda yaitu metode autolisis.Metode ini cocok sih buat yang agak mager, nggak suka terburu-buru atau yang bisa disambi ngerjain kerjaan lain.Pas bikin roti ini, saya juga sambil bikin bumbu dasar kuning, masak udang saus padang, bikin bubur kacang hijau, sampek kemringet pokoknya.
-
Coffee Bread / Roti Coklat Kopi (metode Autolyse/Autolisis) Coffee Bread / Roti Coklat Kopi (metode Autolyse/Autolisis)
Recook lg resep ci Erna, kali ini bikin roti tawar yg aku modif pake bubuk kopi instan dan coklat... Hehehe.... Dan mencoba bikin ala metode autolisis. Yg jelas pasti lama lah ya. Krn adonan hrs menunggu hingga 3 jam hingga elastis secara alami. Bikinnya nyantai. Gk pegel ngulen 🤭.... Hihihi... Aku bikin ⅓ resep dr resep asli cik erna ya..... Resep asli cek... 👇👇👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/921864-roti-tawar-home-made?invite_token=pvtRfAfYNrQi8LbDLbEui4UH&shared_at=1612849384#SemangcookArisan_ErnaJuliwati#LihaiRecook5_Semarang#ResepKandidat_Semarang#Markobar_KopinginPeluk#CookpadCommunity_Semarang
-
Puding Roti Tawar Rice Cooker Puding Roti Tawar Rice Cooker
Kalau puding roti biasanya di oven, kali ini menggunakan rice cooker Oxone, praktis dan anti gagalSource : Titis Widi
-
Roti pisang cokelat rice cooker Roti pisang cokelat rice cooker
alasannya karena gas abis dan ttp pingin bikin roti hihi akhirnya gunakan rice cooker buat masaknya :D lembut lumer panas2 lebih mantaaaaaap :)
-
Puding Roti Panggang Rice Cooker Puding Roti Panggang Rice Cooker
Resep recook dari Fairaz SyahfitriIni iseng dan coba-coba aja. Jadi syukur, nggak juga nggak apa-apa tetep akan dimakan 😄 resep aslinya kan dipanggang dalam oven dan saya nggak ada oven jadi pakai rice cooker, eh tapi jadi kok 😄Buat roti yang susah habisnya bisa buat ini. Btw ini resepnya beda sama yang pernah saya share sebelumnya ya.Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
-
Roti isi coklat oven tangkring Roti isi coklat oven tangkring
Ini resep pake metode autolysis,,emang butuh waktu lama,,tp nggak perlu mixer lama karena adonan udah lembut dg sendirinya. Untuk hasilnya, rotinya lembut banget. Source@CR COOK
-
Roti Coklat Metode Water Roux (Teflon VS Oven) Roti Coklat Metode Water Roux (Teflon VS Oven)
Kali ini saya mau share perbandingan utk sistem pemanggangan dgn menggunakan teflon & oven, hasilnya bagaimana & seperti apa, dengan mengambil sample roti coklat & menggunakan metode water roux/tangzhongUntuk tutorial pembuatannya bisa dilihat di sini ya :https://youtu.be/R5xkkvW9a1A
-
Roti no telur pakai rice cooker Roti no telur pakai rice cooker
Uda beberapa hari ga makan roti 😬... kangen. Mau buat tapi ga mau yang lama n ga mau yang ribet plus ga pakai telur krn bbrp hari ini bikin bolu kukus, siomay, bakso ayam wortel, steak pakai telur terus 🤦♀️... mabuk telur deh (takut bintitan n kolesterol 😅). Jadi cobain buat roti tanpa telur n pakai rice cooker aja mumpung hr ini ga buat nasi dan ternyata lumayan hasilnya. Bakalan sering2 buat nih n suka banget deh krn baru tahu rice cooker bs dipakai buat banyak hal. Sooo investasi yang balik modal 🤭🤣. Harus dijaga baik2 keke 🥰
-
Roti Coklat (Metode Poolish, Tanpa Ulen) Roti Coklat (Metode Poolish, Tanpa Ulen)
Poolish artinya preferment. Poolish sebutan di Prancis sementara di Italia di sebut Biga. Yang berbeda dari keduanya adalah presentasi kadar airnya. Poolish menggunakan 100% hydration sehingga cenderung liquid atau basah sementara kalo Biga menggunakan hydration 45-50%. Intinya sama, yaitu biang atau starter.Saat membuat Poolish jangan banyak mengaduk agar gluten tidak cepat terbentuk karena akan membawa efek yang kurang baik pada adonan.Keuntungan membuat roti dengan metode Poolish di banding dengan straight method adalah masa simpan yang lebih lama. Jadi roti lebih awet, tidak cepat jamuran di suhu ruang.Poolish di buat 8-16 jam sebelum membuat adonan roti. Semakin lama akan semakin baik baik untuk tekstur maupun rasa pada rotinya. Jika tidak langsung di pakai, bisa di simpan dalam kulkas sampai 3 hari.Ternyata roti dengan metode poolish ini walaupun adonannya lengket, hasilnya enak dan lembutt. Ini kebetulan punya coklat compound rasa taro gratisan karena beli banyak produk Elmer di pameran. Jadi saya pakai untuk isian aja.Dough Recepie: Mama Ezy.#rotimanis #roticoklat #homebread #poolishbread #nokneadbread #bundaei #cookpad_id #PejuangGoldenBatikApron
-
Roti Keju Rice Cooker Roti Keju Rice Cooker
Memasak dengan rice cooker?. Siapa takut 😅🙏Walaupun jarang tapi beberapa kali saya pernah memasak menggunakan rice cooker/magic com biasanya pada saat terdesak, seperti saat kehabisan gas atau mager maksimal 🤭. Beberapa masakan yang pernah saya buat dengan rice cooker selain nasi: sup, semur, bubur & mie instan 😂😂Kali ini saya coba bikin roti dengan rice cooker, dan ternyata... bisa banget.Untuk resep ini, saya menggunakan rice cooker kecil, kapasitas 0.8L#Semangcook_RiceCooker#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang#MagicnyaRiceCooker#PejuangGoldenBatikApron
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar