Classic Buns
Bisa dibilang ini adalah roti resep kuno dan tidak perlu banyak perjuangan karena ini jenis roti "less kneaded" atau tidak perlu terlalu banyak diuleni. Bahan -bahannya juga cukup simpel dan proses fermentasi tidak memerlukan waktu terlalu lama. Buns ini dapat dijadikan roti manis dengan menambahkan butter cream dibagian tengah plus meses atau keju. Buns ini juga bisa dipakai sebagai buns burger loh. Nah, point plus lainnya jika roti kita tidak langsung habis, bisa kita oven lagi sampai kering dan jadilah Roti Begel.
Classic Buns
Bisa dibilang ini adalah roti resep kuno dan tidak perlu banyak perjuangan karena ini jenis roti "less kneaded" atau tidak perlu terlalu banyak diuleni. Bahan -bahannya juga cukup simpel dan proses fermentasi tidak memerlukan waktu terlalu lama. Buns ini dapat dijadikan roti manis dengan menambahkan butter cream dibagian tengah plus meses atau keju. Buns ini juga bisa dipakai sebagai buns burger loh. Nah, point plus lainnya jika roti kita tidak langsung habis, bisa kita oven lagi sampai kering dan jadilah Roti Begel.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat adonan biang terlebih dahulu. Tuang kedalam panci semua bahan biang, lalu masak dengan api sedang hingga adonan kalis dan aduk terus agar tidak bergumpal. Setelah adonan kalis angkat dan dinginkan
- 2
Campur bahan tepung kering, terigu, garam dan vanili hingga tercampur rata. masukkan bahan campuran susu (pastikan fermipan mengembang dengan baik) dan tambahkan telur. uleni bahan tersebut dengan sendok kayu terlebih dahulu agar tidak lengket di tangan.
- 3
Setelah bahan diatas rata, masukan mentega dan mulai uleni dengan tangan. masukan mentega sedikit demi sedikit hingga mentega habis. upayakan proses menguleni ini tidak lebih dari 10 menit dan tidak perlu diuleni terlalu keras.
- 4
Setelah merata dan adonan kalis tidak lengket ditangan, siapkan mangkok besar yang telah diolesi dengan minyak sayur/ mentega. Letakkan adonan ke mangkuk dan tutup rapat dengan wraping cling plastic. diamkan hingga mengembang 2 kali lipat dari adonan semula selama 1 Jam.
- 5
Setelah 1 Jam, bagi adonan menjadi bulatan masing-masing seberat 65 Gram. bulatkan dengan lembut dan tidak perlu ditekan lagi. letakkan Bulatan-bulatan adonan pada loyang yang telah dilapisi dengan baking paper. beri jarak sekitar 5 cm diantara adonan agar terdapat ruang ketika adonan mengembang.
- 6
Istirahatkan adonan hingga 2 s/d 3 Jam dan tutupi dengan loyang diatasnya. Usahakan terdapat jarak antara tutup dengan adonan sehingga saat mengembang tidak lengket.
- 7
Panaskan oven hingga 180 derajat celcius sebelum oven siap untuk memanggang.
- 8
Buat bahan butter cream: mixer dengan kecepatan sedang campuran mentega dan gula halus hingga tercampur rata, sisihkan.
- 9
Setelah 3 jam, oven buns selama 20-25 menit hingga bagian atas berwarna kecoklatan. setelah matang angkat dan ketika buns masih panas, olesi dengan mentega cair agar tampak mengkilat. Dinginkan
- 10
Setelah dingin, potong buns pada bagian tengan hingga terbagi menjadi 2 namun jangan sampai bagian terputus. olesi bagian tengah dengan butter cream dan taburi dengan meses/ keju parut sesuai selera. Sajikan
- 11
Jika ingin membuat Roti begel manis, buns yang telah diberi butter cream dan topping meses/ keju dapat dioven kembali selama 20 menit hingga buns menjadi keras dan renyah.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)