Dalam mangkuk terpisah, masukkan brown sugar (saya, gula pasir halus) dan minyak, aduk dg spatula hingga tercampur rata. Tambahkan telur dan vanila essence, aduk rata hingga benar2 tercampur.

Masukkan tepung dg cara diayak ke dlm adonan. Aduk rata. Masukkan adonan ke chiller kulkas minimal 4 jam (saya 6 jam) atau semaleman hingga adonan mengeras, tidak lengket ditangan ketika dipegang.

Siapkan loyang datar, alasi dengan silpat/kertas roti (saya pakai kertas roti). Sisihkan. Panaskan oven dg suhu 170 C.

Ambil sekitar 1 sdm adonan (berat sekitar 25 gr), bentuk bulat. Lalu gulirkan bola2 td ke gula bubuk hingga rata. Tata di permukaan loyang, beri jarak krn ketika kue dipanggang akan melebar.

Lalu panggang kue selama 15-22 menit, hingga permukaan/retak, mengering diluar tp empuk di bagian dalamnya. Jangan memanggang hingga kue menjadi terlalu kering dan keras, krn bagian tengahnya menjadi tdk fudgy lg. Keluarkan dr oven, diamkan hingga dingin di loyang. baru dimasukkan ke dlm toples. Sajikan.

Tips : Pakai gula bubuk biasa bukan icing sugar atau bukan juga gula donat. bisa blender aja gula pasir biasa. Gulirkan kue berkali2 di gula menggunakan sendok, tdk disentuh lsg dg jari sampai gula melumuri kue dg baik. Jgn tekan atau gepengkan adonan kue ketika sdh dilumuri gula, krn motif retaknya tidak akan keluar. Jgn mendiamkan adonan kue yg sdh dilumuri gula terlalu lama di suhu ruang (ngantri), krn gula akan menjadi lembab dan warnanya tdk menjadi putih ketika dipanggang.