Roti Sobek isi Coklat Keju
Aku penasaran banget sama methode Autolisis. Nah, saking penasarannya sampe kebawa mimpi donk.. 🤣🤣🤣
Jadilah aku bikin ini tapi "nyuekin" adonan gak lama².. Saking penasarannya. 🙊🙊 2jam aja aku udah gak tahan mau sentuh² dia.. 😌😌
Udah tau belum Methode Autolisis itu apa?? Sedikit aku jelasin ya (singkatnya). Autolisis itu cara bikin roti dengan meminimalkan penggunaan mesin pencampur (read: mixer). Caranya adalah dengan membiarkan tepung itu membentuk Gluten dengan sendirinya.. Tanpa paksaan.. ☺️☺️
Okelaaahh, segitu aja udah jelas yaa.. hihihii
Lanjut resep aja yuk.. In shaa Allah mudah..
Recipe: Diana Rahma (utub)
Rebake: Ika Ulfiyani
Klo di utub, beliau tidak menggunakan methode Autolisis ya..
Roti Sobek isi Coklat Keju
Aku penasaran banget sama methode Autolisis. Nah, saking penasarannya sampe kebawa mimpi donk.. 🤣🤣🤣
Jadilah aku bikin ini tapi "nyuekin" adonan gak lama².. Saking penasarannya. 🙊🙊 2jam aja aku udah gak tahan mau sentuh² dia.. 😌😌
Udah tau belum Methode Autolisis itu apa?? Sedikit aku jelasin ya (singkatnya). Autolisis itu cara bikin roti dengan meminimalkan penggunaan mesin pencampur (read: mixer). Caranya adalah dengan membiarkan tepung itu membentuk Gluten dengan sendirinya.. Tanpa paksaan.. ☺️☺️
Okelaaahh, segitu aja udah jelas yaa.. hihihii
Lanjut resep aja yuk.. In shaa Allah mudah..
Recipe: Diana Rahma (utub)
Rebake: Ika Ulfiyani
Klo di utub, beliau tidak menggunakan methode Autolisis ya..
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan² yang akan di gunakan. Pisahkan Bahan A dan Bahan B. Sisihkan bahan B. Pada bahan A, campurkan bahan kering, TEPUNG dan SUSU BUBUK, lalu aduk rata. Sisihkan.
- 2
Setetelah bahan kering, di wadah lain campur bahan basah dan gula (masih bahan A ya), Masukkan gula pada air, aduk rata sampai gula larut, lalu masukkan dalam telur. Aduk pelan² sampai tercampur rata. Setelah tercampur rata, tuang pada bahan kering, aduk menggunakan spatula atau sendok.
- 3
Aduk sampai tercampur rata. Klo gak kuat pakai spatula ato sendok, bisa di bantu dgn tangan. Sampai Seperti di gambar ini ya.. Setelah itu tutup pakai lap atau plastik. Biarkan di SUHU RUANG selama 2 jam. Gluten akan terbentuk dengan sendirinya.
- 4
Setelah 2 jam.. Adonan sdh halus.. Bisa di lihat gambarnya yaa (setelah ini pencampuran bahan B pada bahan A).. Balik² adonan sebentar, lalu masukkan ragi. Mixer ±2m, lalu masukkan garam dan margarin.
- 5
Mixer lagi ±4m..(Note: jika tidak menggunakan mixer, bisa cairkan ragi dengan 1sdm air hangat. Lalu ulen pakai tangan.) Hasil sudah elastis. Kinclong kan.. 😂😍
- 6
Karna aku ngerasa belum sempurna. Aku bantu ulen banting santai selama 2m. Jadi ulen mixer dan tangan 2m 4m 2m, total 8m. Bulatkan adonan. Siap profing di auhu ruang. Tutup adonan. Tunggu 30m.
- 7
Setelah 30m. Kempiskan, ulen sebentar saja. Setelah itu siap di timbang.
- 8
Timbang adonan atau di kira² saja. Lalu rounding. Diamkan 15m, agar adonan rilex. Tutup kain agar tdk kering.
- 9
Ambil 1 adonan, tekan lalu isi sesuai selera, coklat atau keju. Rekatkan.
- 10
Simpan isian di tengah, agar tidak bocor.
- 11
Rekatkan pelan².. sampai semua tertutup rata. Ronunding sebentar. Bisa di bentuk sesuai selera ya..
- 12
Lalu susun di atas loyang yg sdh di alasi kertas roti. Lakukan sampai selesai. Istirahatkan adonan 1 jam. Roti siap di oven.
- 13
15m sebelum profing berakhir, preheat oven. Masukkan roti dalam oven, oven selama ±30m. 5m sebelum selesai, pindah ke rak atas. Agar permukaan roti cantik.
- 14
Setelah di oven, oles butter atau margarin di atas roti panas.. Keluarkan dr loyang. Dinginkan. Roti siap di nikmati.. Texturenya lembut ya.. Semakin lama pembentukan gluten, semakin lembut rotinya.. Jangan lupa simpan dalam wadah kedap.. Selamat mencoba..
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti Sobek Coklat Keju Roti Sobek Coklat Keju
03.07.2020Rikuknya sudah lamaaaaResepnya pun sudah ditulis lamaaaaGk diposting² karena gk punya foto yg agak bagusan (baca : Rotinya Gosong bo') Cita²nya suatu saat mau bikin rotinya lagi trus difoto ulang, ternyata gk sempaaaat 😜🤪Ya sudahlah, aku posting aja buat #GA_TheNextLevel 😆😅Oh iya ini resepnya rikuk Resep Roti Sobek Pandan Overnight Buns punya mbak Putri Dapur Ryuna, kliatannya enak.. menul² gitu rotinya 🤤🤤🤤Nekat!!! Gk punya oven kok mau bikin roti🤣🤣 Akhirnya nyoba pakai baking pan yang dari mulai beli sampai dibuatnya roti, sama sekali blum pernah saya pakai 😂Alhamdulillah.. berhasil.. berhasil 🤣 meskipun sedikit overcook alias gosong 🤭 tp menul2 rotinya, seratnya juga panjang2 dan lembut 🥰Yang mau cek resep aslinya silahkan dibuka akun Putri Dapur Ryuna 😍😘Sumber : Putri (Dapur Ryuna)#MasakAsyik#GenkGadoGado#cookpadindonesia#cokkpadcommunity_denpasar#mama_akmal_resep
-
Roti Sobek Coklat Keju Roti Sobek Coklat Keju
Makasi udah jadi admin yg baik ya mba,, sehat selalu buat mba dan keluarga ya...🤗🥰Source : @rafashaka#PekanCooksnapAdmin#CooksnapAdminClover#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Sumbar#OlahanRotiMamiFay
-
Roti Sobek isi Coklat Keju Roti Sobek isi Coklat Keju
Ini roti sobek lembut banget dan harum nya butter kerasa banget.Ini aku pakai resep dari Dapur Deis,tapi saya sesuaikan dengan bahan yang ada..#PejuangGoldenApron2#Cookpadcommunity_Lampung
-
Roti Sobek Coklat Keju Roti Sobek Coklat Keju
Kalau udah coba bikin roti sendiri dan berhasil, rasanya gak mau beli lagi. Karena roti buatan sendiri itu rasanya jauh lebih empuk, lembut dan wangi. Roti sobek ini dibuat tanpa telur. Isiannya bisa macam2. Tapi kali ini saya isi dengan coklat keju sesuai dengan source nya dari Mba Rhini Kitchen.Berikut resepnya sekalian untuk #BakoelanDariRoemah#JemputRejeki#Recook_Rhini_Kitchen#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
-
Roti Sobek Coklat Keju Roti Sobek Coklat Keju
Papa mnta roti buat sarapan cuz langsung di bikinin mumpung bahan2 lgi pada lengkap + anknya lgi seneng baking 😁😋#masakitusaya#rotisobek#cookpadindonesia#cookpadcommunity_jambi
-
Roti Sobek Isi Coklat Keju Roti Sobek Isi Coklat Keju
Bikin cemilan buat anakku tersayang roti isi coklat kesukaannya. Dan sekaligus cemilan buat adek" pejuang kanker, yang berjuang untuk melawan musuh di dalam tubuhnya. Mereka itu adalah anak" hebat, anak yang kuat, anak yang selalu trsenyum ceria, meski rasa sakit menderanya. Sedih melihat mereka harus kehilangan masa" kecilnya, yang seharusnya bisa bermain dengan teman"nya, sekolah, tapi harus berjuang untuk menahan rasa sakit untuk kesembuhannya. Tetap semangat anak"ku yang hebat, kalian selalu istimewa dimata kita. 😍 Tetap optimis pasti sembuh. Tak ada kata terlambat untuk berusaha dan berdo'a selagi ada Allah SWT di sisi kita. InsyaaAllah Allah menyembuhkan. Aamiin yaa rabbal alamiin. Kali ini aku bikin roti pake metode Autolisis yaitu mengoptimalkan jeda dalam pengolahan adonan. Sangat bermanfaat bagi yang tidak punya mixer, ngulen sebentar bisa kalis elastis. Jadi adonan kering (tepung, susu bubuk) campur dengan adonan basah (kuning telur dan air). Uleni dan diamkan selama 6jam an. Setelah 6 jam baru tambahkan gula dan raginya, uleni. Lanjut tambahkan margarin dan garam. Uleni sebentar sudah kalis elastis. Diamkan lagi sampai mengembang, bentuk dan barulah bisa di panggang. Cukup mudah kan, tidak perlu ngoyo lagi untuk ngulen terlalu lama. Cuma butuh kesabaran untuk menunggu saja. Selamat mencoba.#KapsulAjaib#cookpadindonesia#cookpadcommunity_yogyakarta#SelaluIstimewa#dapur_sandra
-
Roti Sobek Coklat Keju Roti Sobek Coklat Keju
Awalnya penasaran cara bikin roti sendiri.Akhirnya buka2 resep sambil dimodif dikit ciee...kyk mobil aja yaa🤣.Belum sempurna tapi lumayanlah buat pemula seperti saya😊#PejuangGoldenApron3
-
-
-
Roti Sobek Coklat Keju Roti Sobek Coklat Keju
Ceritanya sukses bikin cookies gluten free buat anakku. Sekarang waktunya bikin roti untuk ayahnya anak2. Suamiku sangat suka sama olahan roti. Katanya praktis n bikin perut cepat kenyang.
-
Roti Sobek Coklat Keju Roti Sobek Coklat Keju
Ini resep roti yang hasilnya lembut, empuk dan seratnya halus. Isiannya gampil aja pake chococip dan keju chedar. Cuss dicoba..
-
Roti Sobek Coklat Keju Roti Sobek Coklat Keju
Masih punya stok filling keju, dibikin roti sobek aja, buat sarapan ditemani segelas dalgona coffee.. mantab deh 😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)