Donat metode autolisis super lembut tanpa ulen tanpa mixer ||
#PejuangGoldenApron3
#week3
Halo cookpaders.. Salam sehat semua. Apa kabar nih? Kali ini sy mau share resep donat metode autolysis atau autolisis yg sudah sangat terkenal seantero Indonesia karna begitu fenomenal. Tau dong metode autolysis, bagi yg blm tau ini sy kasih tau ya. Jadi, metode autolysis itu adalah salah satu cara membuat rerotian tanpa diulen Tetapi bisa kalis elastis sampai tahap windowpane stage atau kalo ditarik itu membentuk lembaran yang tidak mudah sobek saat direntangkan. Sama kalis elastisnya ketik kita ulen sgn mixer. Kebayang dong betapa hebatnya metode itu. Aku baru pertana kali nyoba udah berhasil, memang selama ini aku banyak baca2 ttg metode autolysis, nonton diyoutube dan di grup2 baking gt. Nah, metode ini sangat mangirit listrik maupun tenaga Tetapi punya satu kelemahan yaitu Prosesnya lama. 6-8 jam gt. Jd bisa disambi kerjaan yg lain. Sy buat adonan jam 9 pagi baru sy olah jam 4 sore. Ayo hitung, brp jam itu?
Nah, bagi yg jualan ini sgt tertolong sebenarnya. Bikin malam2 besok lagi diolah. Gitu aja trus, jd simpan aja mixernya. Hehehe. Just kidding
Nah, sy sertakan resep dan langkah2nya ya.
FYI, jika kalian sudah punya resep andalan maka bs ngikutin resep itu. Caranya aja yg agak berbeda ya.
Resep manapun yg kalian pakai, pasti berhasil.
Yuk, cuss ke resep
Donat metode autolisis super lembut tanpa ulen tanpa mixer ||
#PejuangGoldenApron3
#week3
Halo cookpaders.. Salam sehat semua. Apa kabar nih? Kali ini sy mau share resep donat metode autolysis atau autolisis yg sudah sangat terkenal seantero Indonesia karna begitu fenomenal. Tau dong metode autolysis, bagi yg blm tau ini sy kasih tau ya. Jadi, metode autolysis itu adalah salah satu cara membuat rerotian tanpa diulen Tetapi bisa kalis elastis sampai tahap windowpane stage atau kalo ditarik itu membentuk lembaran yang tidak mudah sobek saat direntangkan. Sama kalis elastisnya ketik kita ulen sgn mixer. Kebayang dong betapa hebatnya metode itu. Aku baru pertana kali nyoba udah berhasil, memang selama ini aku banyak baca2 ttg metode autolysis, nonton diyoutube dan di grup2 baking gt. Nah, metode ini sangat mangirit listrik maupun tenaga Tetapi punya satu kelemahan yaitu Prosesnya lama. 6-8 jam gt. Jd bisa disambi kerjaan yg lain. Sy buat adonan jam 9 pagi baru sy olah jam 4 sore. Ayo hitung, brp jam itu?
Nah, bagi yg jualan ini sgt tertolong sebenarnya. Bikin malam2 besok lagi diolah. Gitu aja trus, jd simpan aja mixernya. Hehehe. Just kidding
Nah, sy sertakan resep dan langkah2nya ya.
FYI, jika kalian sudah punya resep andalan maka bs ngikutin resep itu. Caranya aja yg agak berbeda ya.
Resep manapun yg kalian pakai, pasti berhasil.
Yuk, cuss ke resep
Cara Membuat
- 1
Masukkan semua bahan A kedalam wadah bersih agak besar. Aduk-aduk sampai tercampur rata
- 2
Tutup dengan plastik bersih dan biarkan 6-8 jam disuhu ruang
- 3
Sy buka setelah 7 jam. Seperti ini penampakannya. Gluten sudah terbentuk secara alami, hampir kalis jika direnggangkan.
- 4
Ambil ragi dibahan B tersebut lalu campur dgn 1 sdm air putih matang suhu tuang. Aduk-aduk sampai seperti pasta. Tujuannya agar mudah tercampur dgn adonan nanti
- 5
Masukkan ragi keadonan lalu campur sampai rata
- 6
Lalu masukkan margarin lalu campur sampai rata, jgn ada margarin yg bergerindil. Adonan harus halus, licin dan lebih elastis dari sebelumnya.
- 7
Bentuk buat adonan dan biarkan 10 menit agar rileks. Taburkan sedikit tepung dialasnya.
- 8
Bagi-bagi adonan seberat 35 gr per pcs lalu rounding semua bulat2 dan mulus
- 9
Setelah semua selesai, biarkan 20 menit, bisa tutup dgn plastik agar tidak kering
- 10
20 menit kemudian, lobangi donat dgn tutup botol yg udah dicelupin ketepung agar tdk lengket
- 11
Pipihkan donat buntu dgn tangan. Tekan dgn pelan2
- 12
Setelah itu, tunggu 10 menit lalu goreng diminyak yg banyak dan bersih. Pastikan minyak sudah Panas dgn mengecek terlebih dahulu. Cek dgn mengarahkan telapak tangan keatas minyak dlm wajan. Jika sudah Panas goreng donat nya. Cukup sekali balik agar tdk menyerap minyak terlalu banyak
- 13
Setelah dingin bisa ditopping sesuai selera. Pastikan menyimpan donat pada wadah tertutup agar tidak keras ya.
- 14
Hias dgn topping glaze
Resep Serupa
-
Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis)
Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget. Sangat recommended banget bagi yang tidak suka mengulen adonan donat dalam waktu yang lama. Tapi memang metode ini membutuhkan kesabaran karena waktunya yg lama yaitu 6-8jam. Misal donat mau di makan pagi harinya, malam harinya bisa di mulai buatnya dan diamkan adonan. Adonan yang didiamkan akan menjadi kalis dan sangat lembut. Resep ini sy dpt dr cr cooking, thenks kak😊.
-
Donat tanpa mixer metode autolysis Donat tanpa mixer metode autolysis
metode ini adalah cara mendiamkan adonan roti/donat selama beberapa jam agar kandungan gluten dari tepung yg membuat adonan kalis terbentuk secara alami.jadi gak perlu menguleni terlalu lama,karena adonan sudah kalis dengan sendirinya.simple tapi hasilnya sempurna,empuk banget deh...
-
Donat metode autolisis (donat tanpa mixer dan ulen) Donat metode autolisis (donat tanpa mixer dan ulen)
Sangat cocok nih, bagi yg suka makan donat. tapi pas mau bikin donat di rmh ga punya mixer/males nguleni 😊 pake metode autolisis saja, ya meski butuh waktu yg lumayan sih, tapi hasil akhir sangat memuaskan 😍 adonan bisa elastis, meski di awal emang kaya rada ribet lengket sana sini, tapi sebanding dgn hasil akhir tekstur donat lebih lembut, dan pori nya kecil2.Ini sengaja bentuk donat nya ga saya bolongi tengahnya, karena niat di awal mau di hias macem, tapi apa daya ga sempat terwujud karena si bungsu dan yg tengah (anak2 ku) sdh ga sabaran 😂🤣 maklum anak2 pecinta roti2an semua hehehe...Yg mau resep nya silahkan, jgn lupa praktek dan share 😊🙏Source : Google#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_malang#cookpad_id#cookpad_indonesia
-
Donat autolisis tanpa ulen dan mixer Donat autolisis tanpa ulen dan mixer
Karena anak2 lg doyan ngemil, yg biasanya baking, kali ini putar haluan buat donat yg ga capek ulen walaupun butuh kesabaran krn lama menunggu hehehe jadilah nyoba buat yg metode autolisis...hasilnya empuukkk plus bikin nagih 🤗🤗 senanglah hati mama #PejuangGoldenApron3#dapurnaygev#Minggu2
aristya purnama dewi -
Donat tanpa ulen,tanpa mixer menul,empuk pakai metode autolisis Donat tanpa ulen,tanpa mixer menul,empuk pakai metode autolisis
Ini adalah donat pertma saya yg paling enaaak. Karena sya tdk memiliki mixer, jdi saya berusaha membuat donat yg mudah tapi hasilnya enak dan muncul white ring nya.Alhamdulillah resep kali ini saya dpt dri youtube dan sya modifikasi lagi.
-
Donat super empuk metode autolysis tanpa mixer Donat super empuk metode autolysis tanpa mixer
Salah satu cemilan kesukaan keluargaku
-
DONAT Metode Autolyse (tanpa mixer tanpa ulen lama) DONAT Metode Autolyse (tanpa mixer tanpa ulen lama)
Recipe by @tinakitchenSukaaa bgt sm resep ini, gak pake ribet, gak makan waktu lama, praktis, donutnya lembut anti kempes 🤗 , biasanya buat adonan tepungnya malem, paginya tinggal tambah ragi n mentega, simple kan 🤭 jd resep andalan.
-
Donat lembut tanpa ulen tanpa mixer Donat lembut tanpa ulen tanpa mixer
Donat adalah salah satu makanan favorit di rumah apalagi anak-anak. Karena punya tiga anak yg super aktif jadilah cari resep yg gak ribet. Coba coba otak atik resep, Jadilah donat tanpa kentang, tanpa ulen, tanpa mixer, tanpa lama, tapi lembut, empuk, enyakkk yg pastinya anak2 suka. Yg penting adalah pastikan raginya masih bagus ya, karena langsung dicampur dengan bahan kering.
-
Donut Menul dan Lembut Metode Autolyse (Tanpa Mixer tanpa menguleni Lama) Donut Menul dan Lembut Metode Autolyse (Tanpa Mixer tanpa menguleni Lama)
Pagi semua Met beraktivitas semangat selalu 😊 Setor Donut buatan berapa hari Yang lalu Yang ini fotonya Yang Sudah di kasih topping.bagusnya ga di kasih topping ya keliatan warna donut nya eksotis 😬Saya suka sekali sama donut apalagi Kalau hasil donutnya sesuai kriteria 😊 menul dan lembut,donut suka jadi Teman ngopi saya dikala lagi duduk santaisaya pakai resep yang pernah saya Share Methode autolyse,adonan kalis Tanpa Mixer atau ngadon pakai lama hasilnya memuaskan Kalau buat saya.yang Sudah pernah coba pasti tahu hasilnya gimana...#PejuangGoldenApron3
-
Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis)
Mau buat donat super duper empuk dan menul tapi gapunya mixer/bread maker? coba deh pake metode ini dijamin akan berhasil 100%!! Metode ini juga cocok untuk pembuatan roti2an dan adonan pizza loh!Metode autolisis bertujuan untuk pembentukan struktur gluten yang dihasilkan karena pemberian jeda (waktu istitahat/didiamkan) pada pengolahan adonan campuran gula. Hasilnya adonan menjadi lembut, kalis elastis, mudah dibentuk, dan teksturnya akan tahan lama (tidak mudah keras). Dibutuhkan waktu yang agak lama pada metode ini, namun hasilnya sangat2 memuaskan. Yuk cobain!🤩
-
Donut Anti Gagal Tanpa Ulen Tanpa Mixer (Metode Autolisis) Donut Anti Gagal Tanpa Ulen Tanpa Mixer (Metode Autolisis)
Anak2 di rumah suka sekali donut. Mau beli, namun seringkali si donut yg beli ini bikin serik di tenggorokan. Masalahnya di rumah gak ada mixer. Mau nguleni juga males capek. Jadilah bikin donut pake metode autolisis. #FestivalRamadhanCookpad
-
Donat simpel tanpa mixer (metode autolysis) Donat simpel tanpa mixer (metode autolysis)
Whisk buat donat ku hilang sebelah, di adon pake tangan cuapeek bgt kan.. Searching metode autolysis ini ternyata tanpa di ulen lama pake tangan, tapi harus sabar nunggu 8 jam, sebenarnya takut gagal juga tapi bismillah, ternyata donat nya lembuuuut banget.. Dapet resep nya dari mba olif tapi aku bedain takarannya..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)