Didihkan air panas

Horenso tidak perlu dipotong, cuci dengan air matang.

Pegang horenso menjadi 1 ikatan. Lalu pegang dengan posisi batang dibawah

Setelah air mendidih, Masukkan batang horenso (tunggu sekitar 10-15 detik) dan perlahan masukkan seluruh daunnya (tunggu sekitar 1 menit)

Siapkan air dingin (bila perlu ditambah es batu) di wadah.

Angkat horenso dan segera masukkan ke dalam wadah yang sudah berisi air dingin

Kembali pegang ujung batang horenso menjadi 1 ikatan lalu peras menggunakan tangan dari ujung batang hingga daun.

Taruh di atas talenan, potong ujung batangnya dan buang. Lalu potong sisanya dengan ukuran kurang lebih 5-6cm (atau dikira2 supaya panjangnya sama semua). Lalu atur diatas piring saji.

Tuangkan kecap asin dan minyak wijen ke atas horenso secara merata perlahan-lahan.