110. Asam Pija (Kalimantan Dishes)

Marissa Savista
Marissa Savista @Marissa_Savista
Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Alhamdulillah....
Ini merupakan menu ke 2 yang saya buat untuk online class dari Bunda @OpiBun dengan tema "Kalimantan Dishes".

Asam Pija, merupakan menu masakan khas dari Kutai, Kalimantan - Indonesia.

Pija yang artinya ikan asin.
Jadi, Asam Pija adalah ikan asin yang dimasak dengan cara menggunakan air asam.
Untuk asam yang dipakai di sini adalah asam jawa.

Untuk ikan yang dipakai adalah ikan asin tenggiri.
Tapi saya di sini memakai ikan asin jambal.
Boleh juga pakai ikan asin gabus.

Untuk rasa otentik ke asam, manis dan gurih.
Lebih enak lagi disajikan dengan menu sebelumnya yang sudah saya tulis, yaitu Gangan Labu Besantan.
Dan pastinya bersama nasi putih hangat.

#CookpadCommunityClass
#KalimantanDishesOpiBun
#CookpadCommunity_Tangerang

110. Asam Pija (Kalimantan Dishes)

6 orang berencana membuat resep ini

Alhamdulillah....
Ini merupakan menu ke 2 yang saya buat untuk online class dari Bunda @OpiBun dengan tema "Kalimantan Dishes".

Asam Pija, merupakan menu masakan khas dari Kutai, Kalimantan - Indonesia.

Pija yang artinya ikan asin.
Jadi, Asam Pija adalah ikan asin yang dimasak dengan cara menggunakan air asam.
Untuk asam yang dipakai di sini adalah asam jawa.

Untuk ikan yang dipakai adalah ikan asin tenggiri.
Tapi saya di sini memakai ikan asin jambal.
Boleh juga pakai ikan asin gabus.

Untuk rasa otentik ke asam, manis dan gurih.
Lebih enak lagi disajikan dengan menu sebelumnya yang sudah saya tulis, yaitu Gangan Labu Besantan.
Dan pastinya bersama nasi putih hangat.

#CookpadCommunityClass
#KalimantanDishesOpiBun
#CookpadCommunity_Tangerang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
3-4 orang
  1. 250 gramikan asin tenggiri (saya pakai ikan asin jambal)
  2. 10 siungbawang putih, iris
  3. 3 siungbawang merah, iris
  4. 15 buahcabai rawit merah utuh
  5. 2 sdmair asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air bersih)
  6. 50 mlminyak sayur (7 sdm)
  7. 100 mlAir panas
  8. 2 sdtGula pasir
  9. Garam (saya skip)

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Siapkan ikan asin. Cuci, bilas bersih dan keringkan supaya tidak terlalu asin lalu potong².

  2. 2

    Siapkan wajan. Tuang minyak lalu goreng ikan asin hingga kering. Angkat dan sisihkan.

  3. 3

    Tuang kembali ke dalam wajan 3 sdm minyak sayur. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ikan asin lalu aduk².

  4. 4

    Tambahkan air larutan asam jawa (boleh sekalian dengan ampasnya jika suka), aduk rata. Masukkan cabe rawit, aduk sebentar.

  5. 5

    Tambahkan air panas hingga terendam. Bumbui dengan gula pasir dan garam (bila perlu). Lakukan tes rasa. Matikan api kompor dan pindahkan ke mangkuk. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Marissa Savista
Marissa Savista @Marissa_Savista
pada
Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Komentar

Resep Serupa