Pempek Dos Ekonomis - Pempek tanpa Ikan (ala Abang2)
Ngeliat resep ini di thread twitter @winnieoxxd
Jd teringat sm pempek abang2 yg waktu sekolah sering kubeli. Meskipun rasa tepung, tp wangi ebi dan kenyalnya itu yg bkin suka. Ditambah cuko botolannya yg wangi ebi. Akhirnya coba bikin utk mengobati kerinduan jajanan sekolah 🙈
Resep ini pake tapioka ya krn gak pake ikan, jd btuh jenis tepung yg kenyal sperti tapioka. Kalau sagu hasilnya bakal bikin struktur kenyal padat makanya kalau dingin bakal keras *cmiiw. Beda kalau adonannya pake ikan, yg cenderung lunak dan lembut jd prlu tepung sagu, sprti utk buat adonan pempek ikan.
Pernah coba pakai sagu di resep ini, hasilnya ttap ok, cuma tekstur pas dingin jadi keras, pas panas agak mulur kek cireng.
#PejuangGoldenApron3 #week37
#tetepkenyangtanpanasi
Pempek Dos Ekonomis - Pempek tanpa Ikan (ala Abang2)
Ngeliat resep ini di thread twitter @winnieoxxd
Jd teringat sm pempek abang2 yg waktu sekolah sering kubeli. Meskipun rasa tepung, tp wangi ebi dan kenyalnya itu yg bkin suka. Ditambah cuko botolannya yg wangi ebi. Akhirnya coba bikin utk mengobati kerinduan jajanan sekolah 🙈
Resep ini pake tapioka ya krn gak pake ikan, jd btuh jenis tepung yg kenyal sperti tapioka. Kalau sagu hasilnya bakal bikin struktur kenyal padat makanya kalau dingin bakal keras *cmiiw. Beda kalau adonannya pake ikan, yg cenderung lunak dan lembut jd prlu tepung sagu, sprti utk buat adonan pempek ikan.
Pernah coba pakai sagu di resep ini, hasilnya ttap ok, cuma tekstur pas dingin jadi keras, pas panas agak mulur kek cireng.
#PejuangGoldenApron3 #week37
#tetepkenyangtanpanasi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapin bahan
- 2
Sangrai ebi lalu uleg ebi dan baput. Pindahkan hasil ulegan ebi+baput ke panci kecil
- 3
Masukkan garam dan kaldu bubuk, lalu air. Panaskan di api sedang sampai mendidih sambil diaduk. Lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit. Kalau udh masuk, matikan api, aduk rata
- 4
Masukkan adonan ke dalam tapioka. Uleni dgn tangan lalu masukkan telur kocok. Campur rata hingga jadi adonan mulus
- 5
Untuk kapal selam, bikin bulatan dulu kaya buat nastar trus lubangin pake jempol. Isi telur secukupnya. Jgn kebanyakan ntar meleber. Lalu rekatkan bagian atasnya kyk kipas.
Kalau pakai telur rebus, bungkus telur rebusnya dgn adonan dan dibentuk sprti kapal selam atau sesuai selera.
- 6
Rebus pempek di air mendidih, kasi minyak dikit biar g lengket. Kalau udah matang, angkat dan tiriskan. Masukkan kulkas bentar baru deh goreng. Pas goreng dipotong2 dulu atau kasih goresan dikit, klo ngga tkutnya nnti meledak
- 7
Kuah cuko: aduk2 sambil pencet2 asemnya. Campurkan semua bahan cuko lalu panaskan di wajan sampai mendidih, tes rasa. Saring cuko, simpan di kulkas kl blm dipake, klau mau bs dsimpan di botol biar kyk ala mamang2 gitu 😂
- 8
Goreng pempek. Iris kecil pempeknya biar ga meledak
- 9
Selesai
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar