Killer Toast Pandan (Metode Autolisis)
Bismillah
Assalamualaikum
Minta roti lembut lagi lagi dan lagi. Bundanya dong yang bosan hehehe.
Kesempatan memvariasikan resep agar tidak bosan.
Kali ini dibuatkan Killer Toast Pandan yang super duper lembut dan serat nya sangat halus.
Tetep dengan metode Autolisis ya bund agar tidak capek ngulen, yang punya mixer boleh juga monggo...
Belum terbiasa dengan warna membuat terjadi sedikit kesalahan menterjemahkan kematangan, huaaaa belum matang sudah di keluarkan dari oven, langsung dung kempis, alhamdulillah oven masih nyala jadi langsung di masukkan lagi dan anggap saja berhasil namun dengan sedikit kerutan....
Sumber : Tintin Rayner
Oleh : Griya Syar'i
#PejuangGoldenApron2
Killer Toast Pandan (Metode Autolisis)
Bismillah
Assalamualaikum
Minta roti lembut lagi lagi dan lagi. Bundanya dong yang bosan hehehe.
Kesempatan memvariasikan resep agar tidak bosan.
Kali ini dibuatkan Killer Toast Pandan yang super duper lembut dan serat nya sangat halus.
Tetep dengan metode Autolisis ya bund agar tidak capek ngulen, yang punya mixer boleh juga monggo...
Belum terbiasa dengan warna membuat terjadi sedikit kesalahan menterjemahkan kematangan, huaaaa belum matang sudah di keluarkan dari oven, langsung dung kempis, alhamdulillah oven masih nyala jadi langsung di masukkan lagi dan anggap saja berhasil namun dengan sedikit kerutan....
Sumber : Tintin Rayner
Oleh : Griya Syar'i
#PejuangGoldenApron2
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan A, aduk dengan spatula asal rata. Adonan lengket. Diamkan, minimal 3 jam, boleh juga 6-8 jam.
- 2
Bahan B : aduk ragi dengan air hingga jadi pasta. Taruh pasta ragi dan butter di tengah-tengah adonan langkah 1, uleni sebentar hingga tercampur, kemudian tambahkan garam halus, uleni hingga kalis. Proses pengulenan ini kurang lebih hanya memerlukan waktu 4-5 menit kalau ulen pakai tangan, kalau pakai alat 2-3 menit. Rounding adonan.
- 3
Bagi adonan menjadi 3. Rounding, gilas dan lipat, taruh dalam loyang. Proofing 45-60 menit hingga mengembang 2 x lipat.
- 4
Olesi atasnya dengan kuning telor. Panggang dalam oven suhu 180 derajat kurang lebih 20 -25 menit. Keluarkan roti dari oven. Dan siap dinikmati.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar