Masukkan semua bahan A,aduk dg spatula/whisk sampai rata

Masukkan putih telur ke tempat yg berbeda,kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai kaku,masukkan garam,air jeruk,gula (masukkan gula sedikit demi sedikit),kocok putih telur sampai soft peak (apabila mixer di angkat akan terbentuk jambul)

Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan A,aduk dg menggunakan spatula dg teknik aduk balik (jgn d aduk memutar) hingga semua adonan putih telur habis

Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran 20 yg sudah dialasi kertas roti,lalu masukkan loyang berukuran lbh besar yg berisi air (teknik au bain marie) pastikan loyang adonan tdk bocor,apabila menggunakn loyang bongkar pasang alasi loyang adonan dg aluminium foil terlebih dahulu

Lalu oven dg suhu 170 selama 40-50menit tergantung oven yg digunakan,cek dg tusuk sate

NOTE : pastikan telur digunakn msh bagus yaitu dg cara memasukkan telur ke dalam gelas berisi air,apabila telur tenggelam dg ujung lancip berada d samping brrti telur msh bagus utk digunakan

Pastikan wadah utk putih telur benar bebas dri air,tidak tercampur dg kuning telur walaupun hny sedikit,krn akan berakibat telur tdk bs kaku

Masukkan sedikit demi sedikit gula kedalam adonan putih telur yg telah kaku,jangan memasukkan semua gula,krna akan membuat adonan putih telur tidak bisa mengembang kaku