Trial and error #2

Yang pertama, besarnya cukup seloyang. Tapi saking besarnya malah mbleber keluar isinya akhirnya permukaannya ga mau matang padahal sudah saya masukkan lamaaa di oven😭 sepertinya salahnya (1) saya over proofing kelamaan antri sama roti lain akhirnya pas mau masuk oven sudah penuh bahkan munjung dari mulut loyang; (2) adonan terlalu banyak dan berat.

Ini percobaan kedua. Belum puas bgt sih saya tapi sudah oke. Soalnya yang bikin ga puas cuma ukurannya aja terlalu mini. Salahnya saya : adonan terlalu sedikit (saya pakai patokan berat adonan 1/5 volume loyang sekitar 400 gram), jadi walaupun lama saya tungguin proofing (sekitar 1,5 jam) tetap ga bisa mencapai 85% loyang atau kurang 1-1,5 cm dari mulut loyang.

📌 Kalau pengen nyobain, ini resep full ya. Silahkan dicoba untuk loyang 20x10x10 kalau merasa adonannya terlalu berat dan besar dikurangin aja. Menurut saya akan paling pas kalau pakai patokan berat adonan 1/3 volume loyang sekitar 600 gram. Total berat adonan saya tadi sekitar 700-800 gram📌

Baking-an paling tricky buat saya pribadi, mesti banyakk bgt belajar. Padahal baca literatur sana sini, liat resep sana sini masih kurang maksimal juga😂
Emang bener, belajar tuh kalau ga dari pengalaman orang lain ya dari pengalaman sendiri. Semoga bisa jadi pelajaran juga yang pemula macam saya ya🙏🏻😘 jangan kapok mencoba pokoknya. Semangat!🍞

(Sumber : Gisry Septianty--dengan modifikasi langkah)