Focaccia Garden (autolysis method)

Ifa Hanifah
Ifa Hanifah @ifahani
Malang - Jawa Timur

Awalnya ketika membaca nama masakan ini, aq kira ini sejenis masakan barat yang sulit. Tapi setelah browsing dan tau fotonya, barulah paham kalo ini jenis roti-rotian. Langsung semangat deh ☺ karena keluarga aq suka banget makan roti.
Langsung recook resep dari mbk PutriChristian (https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13560279-focaccia-flower-garden?invite_token=YwAvzsHkNXzKki31oXmf4tsV&shared_at=1599191718)
Karena aq pengen pakai metode autolysis (biar cepet kalisnya) jadi tadi malam udah bikin adonan autolysis-nya. Pagi langsung eksekusi. Gampang banget bikinnya, mirip bikin pizza.

#BanggaKirimRecook
#CookpadCommunity_Malang

Focaccia Garden (autolysis method)

Awalnya ketika membaca nama masakan ini, aq kira ini sejenis masakan barat yang sulit. Tapi setelah browsing dan tau fotonya, barulah paham kalo ini jenis roti-rotian. Langsung semangat deh ☺ karena keluarga aq suka banget makan roti.
Langsung recook resep dari mbk PutriChristian (https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13560279-focaccia-flower-garden?invite_token=YwAvzsHkNXzKki31oXmf4tsV&shared_at=1599191718)
Karena aq pengen pakai metode autolysis (biar cepet kalisnya) jadi tadi malam udah bikin adonan autolysis-nya. Pagi langsung eksekusi. Gampang banget bikinnya, mirip bikin pizza.

#BanggaKirimRecook
#CookpadCommunity_Malang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 loyang
  1. Bahan autolysis:
  2. 150 grterigu segitiga
  3. 150 grterigu cakra
  4. 1.5 sdtgaram
  5. 200 mlair
  6. 1 sdmgula pasir
  7. 1 sdmminyak sayur
  8. Bahan pengembang:
  9. 1,25 sdtragi instan
  10. 50 mlair
  11. Topping:
  12. Secukupnyaminyak sayur
  13. Daun seledri
  14. Tomat
  15. Daun bawang
  16. Bawang merah
  17. Kulit terong ungu
  18. Cabe merah besar
  19. Jagung manis, rebus sebentar
  20. Wortel, rebus sebentar
  21. Brokoli, rebus sebentar
  22. Kaldu bubuk
  23. Oregano
  24. Keju parut

Cara Membuat

  1. 1

    Campur semua bahan autolysis hingga rata. Bulatkan, olesi minyak, lalu istirahatkan adonan selama semalam (8 jam). Jangan lupa adonan ditutup dengan serbet.

  2. 2

    Larutkan ragi instan dengan air, masukkan ke adonan autolysis, lalu mixer hingga kalis. Bulatkan dan istirahatkan adonan selama 30 menit. (Ditutupi serbet ya)

  3. 3

    Kempiskan adonan lalu bagi 2. Pipihkan adonan di atas loyang. Olesi minyak, tekan2 adonan dengan jari kita. Siapkan topping nya. (Set alarm 30-45 menit ya)

  4. 4

    Taburi kaldu bubuk, keju parut dan oregano. Tata potongan2 sayuran di atas nya.

  5. 5

    Setelah 30-40 menit, panggang selama 12-15 menit (putar loyang tiap 3 menit ya biar rata matangnya.

  6. 6

    Roti memang tampak pucat. Ini karena penggunaan gula yang sedikit.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ifa Hanifah
Ifa Hanifah @ifahani
pada
Malang - Jawa Timur
I'm a mom of three 😍 I love baking, cooking, and eating 😍
Lebih banyak

Resep Serupa