Cuci bersih bawang putih yg sudah dikupas dengan cabe utuhnya, setelah itu tiriskan dan lap dengan tisyu atau paper towel hingga kering.

Dalam panci, masukkan air, gula, garam,dan white vinegar aduk rata hingga garam dan gula larut, biarkan hingga mendidih, setelah mendidih segera matikan kompor, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Taruh bawang putih dan cabe utuh yg udah bersih dan kering kedalam toples kaca yg sudah steril, tuang larutan air yg sudah dimasak dan didinginkan tadi. Usahakan semua bawang terendam larutan ya, tutup rapat, simpan disuhu ruang, usahakan ditempat yg kering, dingin dan jauh dari jangkauan sinar matahari, biarkan terfermentasi disuhu ruang 4 hari, setelah 4 hari baru masukkan dalam kulkas, lanjutkan fermentasi didalam kulkas selama 11 hari, kalo mau lbh manis bisa lebih lama waktu fermentasi nya.

Ini hasil dari fermentasi punya saya 15 hari, udah gak sabar🤭😅 Alhamdulillah bawang putihnya tidak kehijauan,cuma cabe aja yg berubah warna jadi warna matang 😀. Stlh 15 hari,hasil bawang putih fermentasi saya rasanya manis,crunchy dan Less bau, kalo mau rasa yg lebih manis lagi bisa di fermentasi lebih lama ya mom's,karena semakin lama fermentasi akan membuatnya smakin manis.

Jangan lupa kalo habis makan acar bawang putih, minum teh lemon atau air jeruk nipis anget atau teh Loomi, biar fresh kembali mulut kita,bebas dari bau bawang😅🤭, walaupun setelah dibikin acar begini gak berbau separah bawang yg masih fresh, tapi tetep ajalah namanya juga bawang 😁

Setelah selesai selalu simpan dikulkas dan ini bisa bertahan lama. biasanya bawang yg mau habis alias terakir terakir itu rasanya smakin manis lho.

Selain jadi penangkal vampire seperti cerita dongeng atau difilm-film,😅 juga punya segudang manfaat untuk kesehatan tubuh kita. (Insha Allah).

Enak banget dimakan sebagai lalap, pelengkap nasi berempah atau nasi nasi Arab, juga cocok ini lalap buat mie goreng seperti di Thailand😋

Saya biasa mengkonsumsi nya barengan makan nasi sebagai lalapan, sehari 7 siung. (My Lucky number seven 😁😀)