Adonan A : Masukkan tepung terigu, gula, baking soda, garam, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah lalu aduk hingga merata. Tuangkan segelas air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga air dan campuran tepung menyatu.

Setelah itu, aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan lembut. Perhatikan teksturnya, jika adonan terlalu kaku maka bisa ditambahkan lagi air matang secukupnya. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk rata. Lalu tutup adonan menggunakan serbet bersih dan biarkan adonan selama ± 1 jam.

Adonan B : Campurkan semua bahan, aduk rata menggunakan sendok. Lalu masukkan ke dalam Adonan A. Mixer adonan dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur merata.

Panaskan cetakan martabak / teflon di atas api sedang cenderung kecil. Panaskan hingga benar-benar panas, setelah itu oleskan sedikit margarin pada permukaannya. Tuangkan adonan martabak secukupnya, lebarkan adonan hingga ke pinggiran teflon untuk membentuk lapisan pinggir yang tipis dan renyah.

Setelah 1/2 matang, taburi gula pasir dengan rata. Tutup. Biarkan matang merata dan berwarna kuning kecoklatan.

Bila sudah matang segera angkat martabak, olesi permukaannya menggunakan margarin/mentega, belah menjadi 2 bagian.

Taburi dengan keju parut, lalu wijen, kemudian cokelat meses, terakhir susu kental manis.

Lipat martabak, lalu olesi lagi permukaan dengan mentega agar lebih lembut dan basah, potong martabak sesuai selera. Martabak terang bulan siap dihidangkan.