Choux au craquelin

Naa
Naa @nalarasati
Surabaya

Sebuah pencapaian aq selama bikin kue..
Berkali kali gagal dan gak pengen bikin lagi tapi kok yah ngganjel gitu sih krn masih penasaran.wkwkk
Akhirnya hari ini nekad buat bikin setelah nyari2 tips, liat step by step di youtub dan taraa berhasil😄😄
Untuk isiannya aq cmn pake seadanya yah karna pas awal bikin pesimis bakal gagal lagi tp jangan kuatir meskipun seadanya ttp enak..
Cobain yah 😊

Choux au craquelin

Sebuah pencapaian aq selama bikin kue..
Berkali kali gagal dan gak pengen bikin lagi tapi kok yah ngganjel gitu sih krn masih penasaran.wkwkk
Akhirnya hari ini nekad buat bikin setelah nyari2 tips, liat step by step di youtub dan taraa berhasil😄😄
Untuk isiannya aq cmn pake seadanya yah karna pas awal bikin pesimis bakal gagal lagi tp jangan kuatir meskipun seadanya ttp enak..
Cobain yah 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Maringue
  2. 20 grtepung terigu segitiga
  3. 5 grcoklat bubuk
  4. 25 grmargarin
  5. 15 grgula aren
  6. Puff pastry
  7. 70 grsusu cair
  8. 40 grmargarin
  9. 1 sdmgula pasir
  10. Sejumputgaram
  11. 44 grtepung terigu segitiga
  12. 6 grcoklat bubuk
  13. 1 sdtSP
  14. 2 butirtelur
  15. Filling
  16. 50 grwhipcream bubuk
  17. 1 sdmgula bubuk
  18. 100 grair dingin
  19. Parutan kulit lemon
  20. 1 sdtpasta mocca (bisa skip kalo gak suka)

Cara Membuat

  1. 1

    Campur bahan maringue sampai rata dan tidak ada sisa tepung,taruh di kertas roti/plastik lalu tipiskan sekitar 0.3 mm dan simpan difreezer

  2. 2

    Mixer bahan filling sampai softpeak lalu masukan pipping bag dan simpan dikulkas

  3. 3

    Panaskan susu margarin gula dan garam sampai mendidih angkat tuang tepung dan coklat bubuk aduk cepat lalu masak lagi diatas kompor dengan api kecil sekitar 1 menit sampai adonan kalis,angkat pindahkan ke wadah lain dan dinginkan

  4. 4

    Setelah dingin masukan SP dan telur satu persatu,aduk rata sampai tidak ada tepung yang menggumpal

  5. 5

    Pindahkan adonan ke piping bag lalu cetak sesuai selera lapisi atasnya dengan maringue yang sudah dipotong sesuai ukuran puff pastry

  6. 6

    Panaskan oven dengan suhu 210 ° selama 10 menit lalu panggang selam 18 menit dengan suhu 200° dan 12 menit terakhir dengan suhu 180° (selama proses memanggang jangan pernah membuka oven krn bisa membuat adonan puff turun),setelah matang keluarkan puff dan dinginkan

  7. 7

    Keluarkan cream dr kulkas lalu isi puff dari bawah isi sampai puff penuh (pastikan puff dlm kondisi benar2 dingin biar cream tidak leleh)

  8. 8

    Tata kue dalam piring lalu sajikan..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Naa
Naa @nalarasati
pada
Surabaya
suka masak tapi gak mau ribet ☺☺
Lebih banyak

Komentar (8)

hepihepihepi
hepihepihepi @cook_bake_eat
maaf, margarin itu blue band atau butter?

Resep Serupa