Selamat pagi dari tempe goreng 🤤🥰
Siapa tidak kenal tempe?Makanan sehari-hari orang Indonesia ini adalah olahan dr kedelai yg sangat mudah dijumpai di hampir seluruh wilayah Tempe yg biasanya berbentuk bongkahan persegi ini adalah hasil fermentasi kedelai yg diberi sejenis jamur/kapang yg masuk dlm genus rhizopus.
Jamur pembuat tempe ini sporanya beterbangan di udara,menempel pd debu yg dimudahkan oleh iklim tropis Debu yg membawa jamur ini biasa menempel di daun waru/daun jati. Ciri2 daun berjamur ini bisa dilihat di bawah permukaan daun dlm bentuk serabut berwarna putih.
William Shurtleff&Akiko Aoyagi, dlm The Book of Tempeh, menempatkan tempe sbgai slah satu makanan olahan dr hasil fermentasi yg sejajar dgn proses fermentasi yg menciptakan keju, yogurt,dan tentu saja roti. Tempe sngat unik krena aromanya sedap&bentuknya mudah diiris&dipotong slayaknya daging.
Lebih dari itu,tempe adalah mkanan yg memiliki rasa lezat dgn kandungan nutrisi yg sangat baik.Bagi para vegetarian, kalangan yg tidak memakan daging, tempe adalah slah satu diet utama mereka.
Tempe yg msih baru/segar trcatat memiliki rata-rata kndungan protein hingga 19,5%. Sejajar dgn daging ayam 2%, daging sapi 20% telur 13% dan susu 3% Lebih dari itu, kualitas protein yg bisa dimanfaatkan tubuh hnya sedikit lebih rendah dr daging ayam&daging sapi
Etc...
(Sumber: indonesia.go.id)
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Bogor