Buat adonan oily, masukan semua bahan lalu aduk sampai merata, sisihkan. Diamkan 10 menit.

Buat adonan water dough, campurkan semua bahan sampai kalis. Diamkan 10 menit.

Buat adonan oily dan water menjadi bulat-bulat. Sisihkan.

Siapkan rolling pin dan alasnya, taruh adonan water dough dulu, kemudian gilas memanjang. Lalu tumpuk diatasnya adonan oily, lipat seperti melipat amplop. Gilas lagi memanjang.

Gulung adonan yang memanjang, lalu gilas lagi. Gulung lagi dan gilas lagi hingga membentuk persegi.

Masukan pisang yang sudah dipotong dan dioles gula halus, tambahkan keju atau cokelat lalu lipat lagi membentuk amplop.

Lakukan semua langkah berulang dimulai dari langkah keempat. Sampai semua adonan dan pisang habis.

Siapkan loyang, oven, kompor, gas dan pecahkan 2 telor, ambil kuningnya lalu masukan gula halus 3sdm, kocok sampai tercampur rata.

Panaskan oven dengan api sedang. Tata semua bolen diatas loyang yang sudah diolesi dengan mentega. Setelah oven panas, masukan bolen.

Setelah 20 menit, keluarkan loyang bolen, oleskan kuning telor dan masukan lagi ke oven.

Tunggu 20 menit lagi dan oles lagi dengan kuning telor.

Tunggu 20 menit lagi, atau cek salah satu bolen diloyang, jika bagian bawahnya sudah kecokelatan atau olesan kuning telornya sudah berwarna cokelat, maka segera diangkat.

Matikan kompor dan sajikan bolen untuk yang butuh cemilan.