Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang sampai harum.

Masukkan daging sapi cincang, garam, merica, dan pala. Aduk rata.

Masukkan irisan daun bawang ketika daging hampir matang. Aduk rata dan masak sampai daging matang. Koreksi rasa.

Kocok telur dengan garam dan merica. Masukkan tumisan daging dan aduk rata. Sisihkan.

Pergunakan paratha yang telah ditaruh pada suhu ruang sehingga adonan paratha menjadi lentur.

Lebarkan adonan paratha sampai batas maksimal (jangan sampai bolong atau robek).

Taruh paratha pada wajan berisi minyak panas dan masukkan kocokan telur ke bagian tengah paratha. Tutup seluruh adonan telur dengan kulit paratha.

Masak dengan api kecil dan tunggu hingga sisi bawah kering, lalu balik. Masak hingga kedua sisi kuning kecoklatan. Angkat.

Potong martabak menjadi 6 bagian. Jika ingin hasil martabak lebih banyak. Bisa gunakan perbandingan resep ini sesuai selera.