Bakpia isi kumbu (kacang merah)

Name: Bakpia isi kumbu (kacang merah)
Yield: 14 pc
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A :; 65 gr tepung terigu pro sdng; 40 gr margarin (krn margarin kurang 20gr margarin +20gr corsvet); Bahan B :; 130 gr tepung terigu pro sdng; 40 gr margarin; 2 sdm gula halus; 1 sdm minyak goreng; 7 sdm air suhu ruang; Bahan kumbu :; 250 gr kacang merah; 3 sdm gula pasir (kurang bs dtambah); Sejumput garam; 1 sdm susu bubuk putih; 100-150 ml santan (tdk dipakai semua)

Sri Hertiningsih @Sri_Hertiningsih

Punya kacang merah blm keolah, satu dua ada yg mulai bercambah. Jd kepikiran bikin bakpia. Kulit bakpia tdk jauh beda & bs dibilang sama dg kulit bolen. Ini sy pake kulit bolen mangga yg pernah sy share. Hasilnya alhamdulillah sesuai yg diharapkan...🤲. Maklum baru pertama bikin..🤭😀. Kulitnya garing berlayer-layer tp tdk keras. Saat digigit garing d luar lembut d dlm. ..👌😀

Lebih banyak

Bakpia isi kumbu (kacang merah)

Sri Hertiningsih @Sri_Hertiningsih

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

14 pc

Bahan A :
65 grtepung terigu pro sdng
40 grmargarin (krn margarin kurang 20gr margarin +20gr corsvet)
Bahan B :
130 grtepung terigu pro sdng
40 grmargarin
2 sdmgula halus
1 sdmminyak goreng
7 sdmair suhu ruang
Bahan kumbu :
250 grkacang merah
3 sdmgula pasir (kurang bs dtambah)
Sejumputgaram
1 sdmsusu bubuk putih
100-150 mlsantan (tdk dipakai semua)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bikin kumbu : rebus kacang sampai empuk, angkat, tiriskan. Dlm keadaan panas, haluskan dg ulekan. Tuang k dlm wajan / panci. Tambahkan gula, susu & garam aduk rata. Tambahkan sedikit demi sedikit santan sambil diaduk rata (santan tdk perlu dipakai semua). Masak dg api kecil sampai kental. Aduk terus ya biar ga gosong. Cek rasa. Angkat. Biarkan dingin. Bulat2kan.
2

Buat kulit bakpia : sama seperti pd resep bolen mangga. Cuma di sini masing2 adonan dibagi mjd 14. Stlh masing2 adonan dbagi 14. Perlakuan masih sama pd resep bolen mangga. Terakhir lebarkan adonan isi dg isian bulatkan rapatkan dg mencubit ujung2nya sambil ditekan. Letakkan bagian sambungan d bawah.

Bolen mangga
3

Panaskan teflon / oven -/+ 10 mnt. Sy yg pake teflon menggunakan api kecil, teflon dialasi feflon g kepakai & sarangan kukusan. Setiap 10 mnt d balik sampai menghasilkan hasil yg diinginkan. Utk oven, sy menggunakan oven tanggring dg api sdng. Perlakuan sama spt pake teflon, sy bolak-balik jg biar matengnya rata.
4

Ini yg pake oven, rasa & hasil sama sih spt pd teflon. Cm mungkin yg pake oven cepet mateng kali ya..🤔😁. Jngn lupa ditekan pake penjepit makanan saat bakpia mengembang k atas, biar kempes hasilnya...👌😀