Puri/Poori for Golgappa
Puri/Poori yg ini resepnya beda dengan yg pernah saya share waktu lalu ya.
Kalo yang waktu lalu,roti puri bertekstur empuk sebagai pendamping curry atau bisa disantap plain temen ngopi.
Kalo yg ini teksturnya memang harus dibikin renyah kayak kerupuk, karena khusus untuk Golgappa alias yg lebih trendnya lagi si "Panipuri"
Bahan Utama dari Puri yg ini adalah "SEMOLINA" dan maaf banget memang tepung semolina disini tidak bisa digantikan dgn yg lain, karena semolina sangat berpengaruh agar si puri bener bener melembung kokoh serta kerenyahan_nya tahan lama.
Bikinnya mudah, tapi memang kalo lagi pertama bikin agak tricky buat dapetin melembung yg sempurna.
Tapi Insha Allah,kalo diniatin pasti bisa😉
Puri/Poori for Golgappa
Puri/Poori yg ini resepnya beda dengan yg pernah saya share waktu lalu ya.
Kalo yang waktu lalu,roti puri bertekstur empuk sebagai pendamping curry atau bisa disantap plain temen ngopi.
Kalo yg ini teksturnya memang harus dibikin renyah kayak kerupuk, karena khusus untuk Golgappa alias yg lebih trendnya lagi si "Panipuri"
Bahan Utama dari Puri yg ini adalah "SEMOLINA" dan maaf banget memang tepung semolina disini tidak bisa digantikan dgn yg lain, karena semolina sangat berpengaruh agar si puri bener bener melembung kokoh serta kerenyahan_nya tahan lama.
Bikinnya mudah, tapi memang kalo lagi pertama bikin agak tricky buat dapetin melembung yg sempurna.
Tapi Insha Allah,kalo diniatin pasti bisa😉
Cara Membuat
- 1
Campur semolina+tepung terigu dan garam,aduk jadi satu hingga tercampur rata. CATATAN: takaran semolina dengan terigu JANGAN KEBALIK ya. intinya takaran SEMOLINA LEBIH BANYAK😃
- 2
Tuang air panas yg mendidih sedikit demi sedikit,sambil kita ulen pakai sendok lebih dulu, karena panas😅 (tekstur adonan yg menggunakan semolina ini agak keras ya, jadi itu biasa)
- 3
Lalu lanjut ulen dengan tangan, hingga adonan kalis, olesi dengan minyak sedikit, lalu biarkan dalam wadah,tutup rapat dan istirahatkan 30 menit.
- 4
Setengah 30 menit, pipihkan hingga tipis.
- 5
Lalu bentuk bulat kecil, saya bentuk menggunakan pemotong cookies
- 6
Lakukkan kesemua adonan hingga habis. Kalo bikin banyak, adonan yg udah dibentuk bulat kecil, tutupi dgn plastik ya agar tidak kering.
- 7
Panaskan minyak, CATATAN: minyak HARUS BENAR-BENAR PANAS! Ambil adonan, bagian yg ada dibawah, nanti saat dimasukkan ke minyak juga taruh lebih awal ya, ini sangat penting juga untuk sukses melembung dan tidaknya.
- 8
Seperti ini.
- 9
Begitu adonan ditaruh diminyak yg panas, sambil digoyang goyangkan, agar melembung, silahkan tekan video dibawah agar lebih jelas. ____ kalo saya Tangan kiri buat naruh adonan keminyak dan tangan kanan buat goyangin minyaknya, karena proses ini harus cepat.
- 10
Goreng hingga kedua bagian kecoklatan dan renyah.
- 11
Angkat tiriskan.
- 12
And this is it.. Puri saya mengembang semua dgn sempurna.😍
- 13
Dan juga renyah kriuk.. kriuk..
- 14
Siap digunakan buat golgappa alias Panipuri, cemilan yg renyah, asyem dan pedesnya bikin mouth watering..🤤
- 15
- 16
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Indian Pani Puri / Golgappa Indian Pani Puri / Golgappa
Aslinya bahan untuk pani purinya sendiri sangat susah didapat di Indonesia,jadi saya menggunakan bahan yang ada di Indonesia saja agar bisa mencicipi 😂
-
Roti Puri/Poori Bread Roti Puri/Poori Bread
Buka cookpad liat postingan resep ini langsung eksekusi karna penasaran 🤭 bahannya mudah buatnya simple 😉 rasanya hampir sama kaya roti cane cuma ini digoreng ya😁Source : Noof's kitchen#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Jakarta#Resolusi2020#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#MasakAsyik#MenuIndia
-
Pani Puri/Golgappa/Fuchka Pani Puri/Golgappa/Fuchka
Siapa yg suka nonton film Bollywood atau sinetron India, yg pas ada adegan makan Panipuri kitanya ikut ngiler nelen ludah karena kepengen😅😅Kalo ada,berarti sama kayak saya..🤭Ini tadi juga gegara habis pulang kerja, nonton sinetronnya Raghu dan Dhanak yg lagi makan panipuri,langsung deh saya ngeces..🤤Mau pergi ke kedai yg jual panipuri siap makan,males mau keluar lagi,secara kedai yg jual panipuri agak jauh,dan dapatnya juga dikit wkwkwk😈mending bikin dirumah,bisa dapat banyak dan puas makannya 😃NOTE:**Untuk resep Puri nya udah saya posting sendiri ya, jadi disini saya posting isian dan saus alias Chutney nya aja.**Biasanya untuk isian ada yg menambahkan chickpeas atau kacang arab, tetapi saya lebih suka dengan isian kentang aja.
-
Roti Puri / Poori Bread Roti Puri / Poori Bread
Kata temen saya, jangan ngaku pandai masak ala India kalo belum lihai naklukin Poori sampai bisa melembung sempurna 😆Bikin Poori itu aslinya gampang bgt kok mom's, apalagi bahannya sangat simple, gak perlu baking powder ataupun ragi/fermipan pulak.Intinya hanya diteknik saat menggoreng, karena itu yg bikin Poori bakalan sukses melembung.NOTE=**Mentega/margarin bisa diganti dengan minyak goreng biasa, saya lebih memilih memakai mentega/margarin agar rasa lebih gurih**Susu bubuk bisa diskip ya, saya selalu menambahkan susu bubuk karena bikin poori rasanya lebih enak.**Peran suhu yang panas pada minyak sangat penting untuk hasil poori yg melembung sempurna. -
Roti Poori / Poori Bread Roti Poori / Poori Bread
Source #DesiDresvianaOlahan tepung ini bisa jadi camilan sore atau menu sarapan di pagi hariLink resep aslihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13332710-roti-puripoori-bread?invite_token=7y4h8PrbjuXLtqvkfdFaMbM6&shared_at=1616264462#PejuangGoldenApron3#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#RememberGenkPeDa_DesiDresviana
-
-
Pani Puri Instant Pani Puri Instant
Jajanan pinggir jalan khas negri India, serupa kerupuk gembung diisi kentang rebus, snack garing dan diguyur kuah asam. Dimakan sekali hap, rasanya nano-nano meletup di mulut.Penasaran denger cerita adik yang berkesempatan icip langsung di tempat asalnya, jadi pengen nyobain juga. Ternyata di olshop sudah banyak dijual versi instant-nya, dijamin sukses berongga no bantat. Pas digoreng agak mirip tahu bulat tapi versi lebih kokoh kulitnya mirip kerupuk. Sudah include bumbu masala dengan rasa asam berempah, tinggal tambah air hangat. Praktis dan cukup ngilangin penasaran.Ini enak juga diisi sama cakalang sambal matah, anak-anak malah pake itu karena gak suka bau rempah dari masala.. 😬#CookpadCommunity_Depok
-
Pani Puri Pani Puri
Kriuk dari puri, asam manis sedikit pedas dari pani dan lembut dari kentang.Pertama kali bikin panipuri sekitar tahun 2006, waktu itu bikin puri langsung berhasil. Cakep menggembung bulat. Sekarang kok malah agak agak gempeng gimana gitu kurang elok. Kemampuan menurun tampaknya wokwokwok.Tapi ini enak kok. Untuk membuat puri banyak resepnya di Cookpad dari bahan terigu. Kebetulan saya menggunakan semolina. Bukan apa-apa, saya dulu bikinnya pake semolina jadi saya pikir harus pakai semolina, ternyata ngga harus.Kalau pengen bikin jajanan India, cobain deh ini, jajanan wajibnya. Enjoy!#Ramadandalamrasadanlensa #takjil #lebaran #hantaranberkesan #Berbagirasaramadan #Gas2025 #cookpadcommunity_depok
-
Sweet panipuri acha acha Sweet panipuri acha acha
Eksperimen time, mumpung dapat idea tapi tak sempat buat step video and fotonya, dah terlanjur sayang kalau sampai resep ini hilang kan kan kan 😁
-
Pakora / Pakoda Pakora / Pakoda
Banyak yg beranggapan Pakora/Pakoda ini sama dengan bakwan/bala-bala, karena mungkin dilihat dari bentuk dan sayuran yg dipakai.Tapi percayalah,kalau dari segi rasa yg Autentik dan juga nutrisi mereka ini BEDA.Karena Pakora/Pakoda menggunakan tepung gram flour/tepung besan yg dari rasa sendiri dia lebih gurih dengan tekstur yg renyah,kalo dari segi nutrisi dia tentu mengandung protein yg tinggi,vitamin dan fiber,serta gluten free.Dari bumbunya pun pakora lebih berempah ciri khas India tentunya.Dan bisa dikategorikan dalam cemilan yg sehat dengan catatan saat mengorengnya gunakan minyak dengan kwalitas yg bagus.Sedangkan bakwan/bala-bala Indonesia, terbuat dari terigu yg tentunya memiliki kandungan karbo dan gluten yg lebih tinggi dan lebih heavy.Jadi intinya kalo mau bikin Pakora/Pakoda dengan rasa yg Autentik,saya sarankan JANGAN mengganti Gram flour (tepung besan) dengan Tepung terigu ya, tetapi bisa diganti dengan MOONG dal flour alias TEPUNG KACANG HIJAU.NOTE:**Untuk sayuran bebas silahkan gunakan sayuran sesuai stock yg ada.**sekedar catatan bagi yg blm tau, Gram flour/tepung besan itu tepung yg terbuat dari chickpeas/kacang Arab.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)