Rempah Daun Singkong

Dewi Pras
Dewi Pras @dewiprast
Solo & Tegal, Jawa Tengah

Sebenarnya saya agak bingung juga masakan ini judulnya apa. Kalau dari jaman eyang saya dulu suka banget sama masakan ini, karena 'nglawuhi'. Dimakan sama nasi anget aja udah mantap gitu. Kami sekeluarga menyebutnya rempah daun singkong. Mungkin di daerah lain atau di lingkungan lain bisa lain lagi namanya.

#cookpadcommunity_solo
#cookpadcommunity_tegal
#daunsingkong

Rempah Daun Singkong

Sebenarnya saya agak bingung juga masakan ini judulnya apa. Kalau dari jaman eyang saya dulu suka banget sama masakan ini, karena 'nglawuhi'. Dimakan sama nasi anget aja udah mantap gitu. Kami sekeluarga menyebutnya rempah daun singkong. Mungkin di daerah lain atau di lingkungan lain bisa lain lagi namanya.

#cookpadcommunity_solo
#cookpadcommunity_tegal
#daunsingkong

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
8 orang
  1. 1 ikat besardaun singkong
  2. 1/2 butirkelapa parut yg muda
  3. Daun pisang secukupnya utk alas kukusan
  4. Daun salam secukupnya, letakkan diatas daun pisang (saya :skip)
  5. Bumbu halus
  6. 10-12 butirbawang merah, bawang saya kecil2
  7. 5 siungbawang putih
  8. 4cabe merah (sesuai selera)
  9. 5cabe rawit (sesuai selera)
  10. 1 ruaskencur
  11. 1 potongtempe semangit
  12. 1-2 sdtgaram
  13. 1 sdtkaldu bubuk
  14. 1-2 sdtgula pasir
  15. 2 butirkemiri
  16. Bumbu iris
  17. 1 btgsereh, iris2
  18. 1 ruaslengkuas, iris2 tipis

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Petik daun singkong pilih yg tidak terlalu tua. Cuci bersih. Didihkan air secukupnya, rebus daun singkong dengan sedikit garam. Rebus hingga empuk

  2. 2

    Setelah empuk, angkat daun singkong. Peras airnya. Kemudian haluskan /tumbuk2.

  3. 3

    Haluskan bumbu halus.

  4. 4

    Siapkan kelapa parut muda. Iris2 lengkuas dan sereh. Tumbuk halus tempe semangitnya.

  5. 5

    Campurkan bumbu halus, kelapa, tempe semangit, lengkuas dan sereh. Ratakan. Icip sedikit bumbunya utk cek rasa. Kemudian campurkan dengan daun singkong tumbuk.

  6. 6

    Uleni agar bumbu merata. Kemudian bulat2kan sambil dipadatkan agar nanti tidak ambyar ketika dikukus.

  7. 7

    Panaskan kukusan. Alasi dengan daun pisang dan daun salam. Saya tidak memakai daun pisang&daun salam ya kali ini ya geennnks (pas gak sempet nyarinya 😁). Kukus daun singkong selama 15 menit. Jgn lupa bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.

  8. 8

    Setelah matang angkat dari kukusan pelan2 agar tidak pecah. Siap dihidangkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dewi Pras
Dewi Pras @dewiprast
pada
Solo & Tegal, Jawa Tengah
Ibu rumah tangga yg berkantor di dapur kesayangan 😁. Yuuuk berbagi resep2 dapur sehari hari untuk keluarga tercinta. Just stay happy while we're cooking 🤗
Lebih banyak

Komentar (3)

Ikasoerya
Ikasoerya @ikasoerya
Daun singkong=pucuk jawaw, nek wong kene ngarani

Resep Serupa