Roti Sobek Keju (Metode Tang zhong/Water Roux)
Source : @wawawiati (instagram)
Rebake : Atik Rusmiyati
Dari awal lihat postingan roti beliau langsung pengen banget eksekusi. Metode ini benar-benar membuat roti lembut banget tanpa harus banyak telur. Dan kalau harus ngulen manual pun adonannya lemes banget, lemes ya bukan lembek. Jadi ngulen manual pun g perlu nguras tenaga.
Roti Sobek Keju (Metode Tang zhong/Water Roux)
Source : @wawawiati (instagram)
Rebake : Atik Rusmiyati
Dari awal lihat postingan roti beliau langsung pengen banget eksekusi. Metode ini benar-benar membuat roti lembut banget tanpa harus banyak telur. Dan kalau harus ngulen manual pun adonannya lemes banget, lemes ya bukan lembek. Jadi ngulen manual pun g perlu nguras tenaga.
Cara Membuat
- 1
Aduk rata bahan tangzhong dalam wajan anti lengket. Kemudian masak dengan api kecil, aduk terus hingga mengental seperti pasta tidal perlu hingga mendidih ata meletup. Dinginkan bisa ditutup dengan plastik wrap agar tidal berkulit permukaannya.
- 2
Dalam baskom masukkan tepung terigu, gula, ragi, telur dan adonan tangzhong. Mixer/ulen hingga kalis.
- 3
Tambahkan margarin dam garam, lalu ulen atau mix kembali hingga kalis elastis.
- 4
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bosa diberi pewarna bila mau. Ini sebagian saya buat roti karakter jadi diberi pewarna.
- 5
Tata adonan roti dalam loyang yang telah dioles margarin. Biarkan mengembang, lalu oles dengan susu cair perlahan dan taburu keju parut.
- 6
Oven roti hingga matang, saya menggunakan otang pakai api sedang kearah kecil. Angkat bila matang, lalu olea permukaan roti dengan margarin. Biarkan dingin laly simpang pada tempat kedap udara.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti Sobek Dengan Metode Water Roux Roti Sobek Dengan Metode Water Roux
Roti dengan metode water roux ini hasil rotinya lebih empuk dan lembut walau sudah dingin.Empuknya bisa tahan berhari2..
-
Roti Sobek Empuk Metode Water Roux / Tangzhong Roti Sobek Empuk Metode Water Roux / Tangzhong
Roti yang empuk dan kempus-kempus banget, ekonomis pula, cuma pake ½ butir telur untuk adonannya. Setengahnya lagi untuk olesannya sebelum dioven. Tapi rasanya jangan ditanya deh, Moms. Worth it banget. Yuk cobain!#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe7
-
Roti sobek empuk (metode water roux) Roti sobek empuk (metode water roux)
Buat cemilan yg mengenyangkan tapi juga enak, empuknya tahan lama ga perlu dikasi filling pun sudah enaak
-
Roti Sobek Keju Coklat (Teknik Water Roux) Roti Sobek Keju Coklat (Teknik Water Roux)
Masih di seputar per roti-an...akibat penasaran dengan teknik yang satu ini yang katanya bisa menghasilkan roti yang empuk dan lembut tetapi tidak kering. Jadilah saya belanja bahan di Pasar Cookpad untuk buat Roti Sobek dengan teknik Water Roux. Ternyata gampang banget moms dan beneran roti yang dihasilkan empuuukk dan lembuutt🥳 & semoga beneran juga bisa dapetin sutil cookpad yang diidam-idamkan🤗🤭. #BelanjaIdeDiPasarCookpad#SutilCookpad
-
-
-
Roti Sobek(Metode Tangzhong) Roti Sobek(Metode Tangzhong)
Sudah lama tidak bikin roti dengan metode tangzhong metode tangzhong adalah teknik memasak dalam pembuatan roti yang melibatkan pemanasan tepung dan cairan (air/susu) hingga menjadi pasta kental sebelum di tambah kan kedalam adonan utama teknik ini bertujuan untuk menghasilkan roti yang lebih lembut, mengembang dan tahan lama , metode ini juga dikenal sebagai "water roux" di dunia Barat#CookpadCommunity_KalSelBar#CookoadCommunity_Borneo
-
Roti sobek thangzhong methode/waterroux Roti sobek thangzhong methode/waterroux
Paling suka bikin roti dg metode ini ngga ribet ngga perlu waktu lama dan hasilnya lembut
-
Roti sobek lembut/metode water roux Roti sobek lembut/metode water roux
Roti ala bakery..yang yummi..Dan nyooy tekstur nya lembutDan kembali saat di gigit..sekarang jadi jarang beli roti,mending buat sendiri!
-
Roti Sobek Coklat Keju dengan Metode "Water Roux" Roti Sobek Coklat Keju dengan Metode "Water Roux"
Beberapa kali saia bebikin aneka roti asal cemplang cemplung bahan aja hasilnya oke juga, tapi kali ini menggunakan water roux ato biang ternyata hasilnya cepet kalis dan lebih lembut rotinya ya Mom....Tapi maapkuen saia seperti biasa, tidak sempat foto step by step, tapi saia yakin para Mommy keceh ini tau dan bisa eksekusinya 😍
-
Roti Sobek isi Keju (Yudane Methode) Roti Sobek isi Keju (Yudane Methode)
BismillahirrahmaanirrahiimAssalaamualaikumNgeroti yuukk..Roti metode yudane ini empuk lembut walaupun tanpa telur.⚘️💞Kali ini roti sobek dengan isian keju .Yuuk .. mari kita membuat..#rotisobek #rotisobekkeju #yudanemethode
-
Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong) Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong)
Suka gemes klo bikin roti, apalagi kalau empuk montok yaaa 😃Biasanya sy suka buat KSB itu emg udh empuk, seratnya bagus, bebikinan roti th trnyata banyaaakk metodenya.. salah satunya dengan metode water roux atau tangzhong.Sekalian ini ikut tema mingguan bakingyuukk yang sy post di IG 😊#PejuangGoldenApron3#DapurMamaVaro#Bread #RotiSobek #RotiKasur #WaterRoux #Tangzhong #rotiempuk #rotiisicoklat #selaicoklat #homemade
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)