MARSHMALLOW (tanpa termometer)
Bikin marshmallow sendiri? Siapa takut!
Karakternya bakal beda ya dgn buatan pabrik, tapi seruuu dibuat sendiri di rumah.
Kapan2 saya buat lagi yg ada step by stepnya. Teman2 yg blm ada bayangan, bisa sambil liat tutorial di yutub ya.
Marshmallow ini gabungan 2 adonan:
Gelatin dan sirup gula.
Titik kritisnya ada di perebusan sirup gula, selebihnya tgl mixer aja.
Source : Ina Garten
MARSHMALLOW (tanpa termometer)
Bikin marshmallow sendiri? Siapa takut!
Karakternya bakal beda ya dgn buatan pabrik, tapi seruuu dibuat sendiri di rumah.
Kapan2 saya buat lagi yg ada step by stepnya. Teman2 yg blm ada bayangan, bisa sambil liat tutorial di yutub ya.
Marshmallow ini gabungan 2 adonan:
Gelatin dan sirup gula.
Titik kritisnya ada di perebusan sirup gula, selebihnya tgl mixer aja.
Source : Ina Garten
Cara Membuat
- 1
Rendam gelatine dalam air. Biarkan hingga mengembang (kita sebut bloomed gelatine ya). Setelah mengembang, taruh dalam mangkuk mixer.
- 2
Siapkan loyang 20x20x4 atau 25x12x5 cm. Lebih baik lagi kalau bisa bongkar pasang. Olesi minyak di semua sisinya. Alasi silpat juga boleh, atau ketas roti beroles minyak.
- 3
Sirup gula : pastikan pakai panci yg cukup tebal. Satukan semua bahan. Aduk rata hingga semua gula basah. Pastikan tidak ada gula menggumpal di permukaan.
Siapkan juga gelas berisi air dingin/air es.
Rebus di atas api cenderung kecil, kuas2 permukaan atas larutan dgn sedikit air utk mencegah gosong.
- 4
Kalau ada termometer, rebus gula sampai suhu 118 C.
Kalo ga ada, kita tunggu yg namanya SOFT BALL STAGE.
Sirup gulanya kita ambil sedikit. Teteskan dalam air es lalu ambil. Kondisinya harus KENYAL.
Kalo masih larut dalam air es, rebus sebentar lagi.Kalo masuk air es terlanjur keras kayak permen, itu udah masuk hard ball stage, ga bisa dilanjutin ya. Harus ulang pake bahan baru. Jadi harus pas bgt timingnya.
- 5
Segera tuang sirup gula dgn hati2 dalam mangkuk mixer berisi bloomed gelatine. Mixer dgn kecepatan tinggi selama 15-20 menit atau hingga benar2 putih fluffy mengembang seperti meringue. Sambil dimixer bisa dikasih vanilla dan pewarna.
Saya pernah pake stand mixer 10 menit cukup. - 6
Karena adonan sangat lengket, kita harus kerja cepat ya.. Tuangkan ke dalam loyang yg sudah disiapkan. Ratakan.
Taburi sisi atas dgn maizena sangrai yg diayak. - 7
Diamkan marshmallow semalaman atau min.6 jam.
- 8
Setelah set, potong2 marshmallow dan gulingkan ke maizena sangrai.sajikan atau bakar, atau olah menjadi produk lain.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Homemade Marshmallow Tanpa Termometer Homemade Marshmallow Tanpa Termometer
11/10/2018. Ternyata buat marshmallow itu mudah 😀.
-
Fondant (tanpa gelatin, tanpa marshmallow) Fondant (tanpa gelatin, tanpa marshmallow)
Ini merupakan uji nyali buatku saat bikin fondant untuk pertama kalinya, bela-belain deh buat dekorasi kue ultahnya Dirva 😉 Setelah bolak balik nyari resep yg pas buat fondant, akhirnya dapat dari mbak @vikanomias_kitchen (hatur nuhun, Mbak 🙏) Fondantnya tanpa gelatine & marshmallow, irit bahan & mudah pula bikinnya 😁
-
Flag Marshmallow Merah Putih (Marshmallow Home Made) Flag Marshmallow Merah Putih (Marshmallow Home Made)
Assalamualaikum Wr.WbAhad 16 Agustus 2020.Barokallah untuk Negeri Tercintaku Indonesia yg ke-75 dan Untuk CLOVER yg ke 2 tanpa terasa sudah 2 tahun aja dan perasaan baru kemaren saya kenal Grup Clover yg penuh dengan pengalaman, Informasi dan Persaudaraan yg begitu hangat..Doa terbaikku untuk NegeriKu semoga makin Jaya dan Makin Maju untuk kedepannya. Doa Untuk Clover semoga tetap berdiri jaya Grupnya dan tetap terus menambah persaudaraan dan makin dikenal dunia serta untuk para Admin semoga makin sabar menghadapi kita anggota grup dg beragam watak dan karakter kami.. Love You So Much😘😘.Kupersembahkan Marshmallow home made by me yg melambangkan bendera Kecintaan Kita Semua sebagai warga Indonesia 😊..#GebyarGA_1Nusa1Bangsa#Annivers2U_Clover#CookpadCommunity_Bali#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Pasuruan#TimGulaJawa#BelanjaIdeDiPasarCookpad#SutilCookpad
-
Permen marshmallow (vanilla) home made Permen marshmallow (vanilla) home made
Membuat permen satu ini butuh kesabaran yg sgt extraaa...karena pembuatannya cukup menghabiskan wktu yg lama..tp setelah makan hasil buatan qt sendiri..rasanya puaaas sekalii..akhirnyaa bs juga buat marshmallow sendiri^^..krn hrga marshmallow cukup mahal jg,jd lumayan bs hemat kantong^^..hihi
-
Homemade Marshmallow Rasa Karamel Tanpa Corn syrup Homemade Marshmallow Rasa Karamel Tanpa Corn syrup
Sudah lama pengen bisa bikin marshmallow sendiri. Sempet lihat di minimarket harganya wow sekali. Apalagi kebanyakan impor semua.Browsing di youtube ternyata banyak sekali meski agak sulit bahannya.Saya coba sekali agak gagal karena adonan terlalu cair. jadi saya modif sana sini dan mendapatkan tekstur yg pass banget. dengan meninggalkan satu bahan utama yaitu corn syrup, Ternyata masih bisa berhasil. Yg paling penting adalah kadar air saat membuat larutan gulanya ya. Simak tips pengganti candy thermometerSilahkan dicoba resepnya 😉
-
Marshmallow Coklat Panas Marshmallow Coklat Panas
Coklat panas enak diminum saat cuaca dingin atau sekedar untuk membuat mood jadi lebih cerah ceria. Aku bikin ini pakai susu ultra full cream dan dark chocolate merknya permata, mungkin bisa dibeli di toko bahan kue terdekat. yuk coba bikin.Link videohttps://youtu.be/0fbNCMIceM4Link Akun OPPETITO : https://www.youtube.com/channel/UCCbjcjmfaBRg-mgBg5oen-g#Coklat #coklatpanas #marshmallow #coklatalakafe
-
Fondant Praktis Hemat Tanpa Marshmellow Dan Galatin Fondant Praktis Hemat Tanpa Marshmellow Dan Galatin
Pengen coba bikin fondant yang bisa pake bahan yang ada dirumah aja. Dan ternyata berhasil...Source : Cerritakita#PejuangGoldenApron3 #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Depok #RecookDepok
-
Fondant praktis hemat tanpa marshmellow n gelatin Fondant praktis hemat tanpa marshmellow n gelatin
Anakku ultah pengen dibuatin kue ultah tayo dan liat2 di internet tertariklah dia ada satu design tayo. Demi membuat kue ultah tersebut maminy berusaha untuk membuat yg terbaik dan untuk langkah awal sebelum kue ultah dibuatlah Fondant yg akan digunakan sebagai penghias kue ultah tersebut. Berhubung budget pas pasan makanya bikin yg hemat sehemat hematnya
-
Homemade Marshmallow (anti gagal) Homemade Marshmallow (anti gagal)
Assalamu'alaykum...cemilan kesukaan kaka nih, ada yg suka juga kah..?biasanya kalo pas umik belanja ke supermarket, kaka pasti nyomot marshmallow 🤭kaka tuh doyan banget sama yg chewy gitu, kalo ngga yupi, marshmallow ya permen susukali ini bikin sendiri marshmallow nya,,mudah bikinnya, tpi harus bersabar heheeinsya Allah anti gagal ya udah sering bikin alhamdulillah jadi terus.Source : yt vinastar channel#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa #Kopijos#PejuangGoldenBatikApron#mrsferdi2022#mrsferdigoldenbatikapron#PekanPosbar #IdeMasak
-
Cokelat Susu Panas dan Marshmellow Cokelat Susu Panas dan Marshmellow
Ini beneran cokelat susu ya bukan susu cokelatCocok buat penyuka minuman cokelat, minuman hangat dan siapapun yang suka bikin minuman untuk menemani "me time" masing masingMinumnya pake topping marshmellow supaya dapet sensasi yang berbeda, tapi please be aware marhsmellow yang manis bisa menambah rasa di minuman cokelat, jadi kalo buat yang mengurangi gula bisa sedikit aja menambahkan marshmellow nya atau mengurangi takaran gula dalam minumannya.Source: Youtube.#WeekendChallenge#AdaApaCi
-
Marshmallow Brownies Gampang Marshmallow Brownies Gampang
Brownies super gampang, enak, dan anti-fail! :D
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)