Persiapan: Bersihkan dan potong daun bawang. Bersihkan, kerik kulit wortel, dan potong bentuk lidi. Bersihkan dan potong kol. Bersihkan dan potong segitiga tahu kuning.

Tahu: Goreng tahu dalam minyak banyak dan panas hingga kering/kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan tahu hingga mengambang. Angkat dan tiriskan. Setelah tahu dingin, peras perlahan untuk membuang sisa air tapi jangan sampai tahu hancur.

Tumisan: Haluskan/blender/uleg bawang (merah putih), ketumbar, dan garam. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun bawang, wortel, dan kol. Aduk rata. Masak hingga layu. Matikan kompor.

Sayat salah satu sisi tahu. Masukkan tumisan secukupnya ke dalam tahu hingga sedikit menyembul. Lumuri tiap tahu isi dengan adonan kental tepung (tepung terigu, tepung beras, sedikit air). Goreng dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga seluruh tahu habis.

Jangan buang sisa tepung. Tuang perlahan dalam minyak banyak dan panas sambil diaduk cepat hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Selamat menikmati!