Oseng Mandai (Kulit Cempedak)
Mandai adalah kulit bagian dalam cempedak. Mandai sendiri ada dua jenis, ada mandai segar yang langsung digunakan setelah cempedak dibuka. Ada juga mandai jaruk (difermentasikan) beberapa waktu dengan air garam. Kalau saya lebih suka mandai yg fresh begini.
Mandai juga bisa dimasak dengan berbagai cara, bisa digoreng biasa, dibikin gangan (kuah), oseng-oseng seperti ini. Versi saya ini tidak pedas ya karena lidah dan lambung tidak kuat makan yang pedas2 🤭 Silahkan tambahkan cabe di bumbu halus sesuai selera
#Cookpadcommunity_Kalsel
Oseng Mandai (Kulit Cempedak)
Mandai adalah kulit bagian dalam cempedak. Mandai sendiri ada dua jenis, ada mandai segar yang langsung digunakan setelah cempedak dibuka. Ada juga mandai jaruk (difermentasikan) beberapa waktu dengan air garam. Kalau saya lebih suka mandai yg fresh begini.
Mandai juga bisa dimasak dengan berbagai cara, bisa digoreng biasa, dibikin gangan (kuah), oseng-oseng seperti ini. Versi saya ini tidak pedas ya karena lidah dan lambung tidak kuat makan yang pedas2 🤭 Silahkan tambahkan cabe di bumbu halus sesuai selera
#Cookpadcommunity_Kalsel
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong dan cuci bersih mandai
Goreng mandai hingga serat-seratnya terlihat kering kemudian tiriskan
- 2
Siapkan bahan bumbu halus kemudian blender
- 3
Tumis bumbu halus cukup dengan sedikit minyak (karena mandai ini sudah merasap minyak saat di goreng)
- 4
Jika sudah harum, masukan mandai lalu aduk sampai bumbu tercampur rata. Tambahkan garam, penyedap rasa, kecap manis, gula pasir dan cabe merah besar
- 5
Oseng-oseng sebentar sampai semua tercampur rata kemudian koreksi rasa
Mandai siap disantap dengan nasi hangat 🤤
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)