Potong ayam sesuai selera. Cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan sdikit garam. Diamkan kurleb 3 menit, cuci bersih.

Tambahkan 5 sdm tepung terigu dan air secukupnya. Aduk hingga jadi adonan kental. Masukkan potongan ayam kedalam adonan, aduk hingga rata.
Siapkan tepung bakwan sasa (tepung kering) di magkuk.

Panaskan minyak dengan api kecil. Ambil potongan ayam, gulingkan pada tepung kering. Remas" sampai rata. Kibaskan untuk mendapatkan textur renyah. Goreng dengan suhu api kecil, sesekali diaduk sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan

Siapkan bahan saus'a. Geprek jahe yang sudah dikupas & dicuci bersih. Kupas bawang putih, cuci, geprek, cincang halus/kasar sesuai selera

Campurkan saus gochujang, saus tomat, madu, gula, cuka, jahe & bawang putih kedalam mangkuk. Aduk, koreksi rasa. Jika suka yang lebih pedas bisa tambahkan bubuk cabai atau lada bubuk

Masukkan campuran saus kedalam wajan (tanpa minyak). Nyalakan api kecil, masak hingga sdikit berasap. Tambahkan air sesuai selera, masak hingga mengental. Koreksi rasa, jika kurang berasa bisa tambahkan royco ayam. Matikan api.

Masukkan ayam ke dalam saus yang sudah matang (keadaan kompor sudah mati ya). Aduk hingga rata. Sajikan dengan taburan biji wijen sangrai atau irisan daun bawang. Selamat mencoba...

Nb:
*saya pakai tepung bakwan sasa karena rasanya gak terlalu asin.
*sebenarnya resep asli gak pakai tepung kering, langsung goreng dengan tepung basah. Tapi karena saya suka yg crispy, jadi saya pakai tepung kering.
*saat menumis saus saya gak pakai minyak lagi karena gak trlalu suka textur saus yg berminyak. Tapi kalau mau pakai gpp. Sesuai selera ya...
*di foto saya gak pakai taburan karrna gak ada stoknya hehe