ROTI TAWAR GANDUM (metode autolyse, hemat tenaga ngulen)

Ike Nofiatin
Ike Nofiatin @ikenofiatin
mataram

belakangan ini roti gandum agak sulit ya mak, pernah nyobain full gandum tp gagal total, rasanya gag banget, gag bisa dimakan sama sekali, kemudian nemu resep yg entah drmana, kenyal banget,,, yukk cobain juga

ROTI TAWAR GANDUM (metode autolyse, hemat tenaga ngulen)

9 orang berencana membuat resep ini

belakangan ini roti gandum agak sulit ya mak, pernah nyobain full gandum tp gagal total, rasanya gag banget, gag bisa dimakan sama sekali, kemudian nemu resep yg entah drmana, kenyal banget,,, yukk cobain juga

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 grterigu cakra
  2. 50 grwhole wheat bran (kasar)
  3. 2 sdmgula pasir
  4. 100 mlsusu uht
  5. 1 butirtelur
  6. 45 mlminyak goreng
  7. 1/2 sdtgaram
  8. 1 sdmfermipan

Cara Membuat

  1. 1

    Campurkan tepung telur gula susu, hanya campurkan saja tanpa diuleni, tutup wrap, diamkan 8-9 jam (me: bikin adonan jm 8 malam, siap digunakan jam 5 pagi keesokan hrinya)

  2. 2

    Setelah 9 jam, tambahkan fermipan garam dan minyak, mixer selama 3-5 menit, hingga kalis elastis

  3. 3

    Proofing 30 menit, atau sampai mengembang 2 kli lipat, kempiskan, gilas adonan memanjang, kemudian gulung dan letakkan di loyang

  4. 4

    Diamkan 30 menit, buka sedikit tutup loyang, jika adonan telah mencapai 3/4 tinggi loyang, segera panggang

  5. 5

    Rapatkan tutup loyang,Oven suhu 200 derajat api atasbawah selama 40 menit, turunkan suhu menjadi 175 derajat selama 20 menit, setelah matang, biarkan dalam oven selama 10 menit agar suhu dlm loyang menurun dgn sendirinya

  6. 6

    Segera keluarkan dari dlm loyang saat keluar dr oven supaya tdk berembun di dasar roti

  7. 7

    Potong saat roti sudah suhu ruang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ike Nofiatin
Ike Nofiatin @ikenofiatin
pada
mataram
Ibu dua anak, gendhis dan gandes, gag hobi masak, tapi suka nyobain resep baru, resep simple yg gag bikin ribet, pokoknya NO RIBET RIBET CLUB
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa